Crock-Pot Barbecue, fast so gut wie das Original
Lasst mich zuerst versuchen, den Zorn jener Leute zu lindern, die denken, dass jede Verbindung von Barbecue mit einem langsamen Kocher das Werk des Teufels ist. Ich stimme vollkommen zu, dass echtes Grillen ein Feuer, Rauch und viel Zeit erfordert. Die moderne Bequemlichkeit hat der Welt jedoch ein Gerät gebracht, das langsam und langsam kocht, und obwohl es kein Feuer gibt, produziert es immer noch zartes Fleisch. Ob das wirklich Barbecue ist oder nicht, das überlasse ich dir.
Aber bevor Sie vom Griff abfliegen, denken Sie daran, dass viele Menschen, aus welchem Grund auch immer, einfach nicht rausgehen und etwas Fleisch rauchen können.
Während Slow Cooker ( wie Rival's Crock-Pot) den niedrigen und langsamen Teil des Barbecues machen können, werden Sie nicht den authentischen Geschmack der trockenen Hitze und des Rauches bekommen, den ein Hinterhofraucher bietet. Das bedeutet nicht, dass Sie kein gutes Essen von einem langsamen Kocher haben können. Um Fleisch zart zu machen, besonders Fleisch wie Schweinebraten, Rinderbrust oder Rippen, wollen Sie viel Kochzeit. Langsames Kochen für 8 Stunden wird im Allgemeinen den Trick machen, aber Sie müssen sicherstellen, dass es Gabelzart ist, bevor Sie es aus dem langsamen Kocher herausnehmen.
Viele Menschen versuchen, ihrem Crock-Pot-Grill diesen Rauchgeschmack hinzuzufügen, indem sie flüssigen Rauch hinzufügen. Ich werde dir nicht sagen, was zu tun ist, aber falls du interessiert bist, benutze ich das Zeug nicht selbst. Flüssiger Rauch ist ein Produkt, das aus Wasser, natürlichem Hickory-Rauchgeschmack, Essig, Melasse, Karamellfarbe und natürlichem Aroma hergestellt wird .
Es verleiht Speisen einen rauchigen Geschmack und kann in vielen Gerichten verwendet werden. Viele kommerzielle Barbecue-Soßen (besonders die großen Markennamen) haben flüssigen Rauch in ihnen. Wie natürlicher Hickory-Rauchgeschmack entsteht, ist mir ein Rätsel.
Eine Alternative zum Hinzufügen von flüssigem Rauch ist das Hinzufügen von Lebensmitteln, die einen rauchigen Geschmack enthalten.
Eine meiner Lieblingsalternativen ist rauchiger Paprika. Paprika wird aus geräucherten und getrockneten Paprikaschoten hergestellt und verleiht milden und köstlichen Speisen einen rauchigen Geschmack. Sie können auch eine Reihe von geräucherten Chilis und Paprika, wie Chipotle Paprika kaufen.
Slow-Cooker-Grill ist ein sehr einfacher Prozess. Sie können Ihr Fleisch der Wahl buchstäblich hineinwerfen, Barbecue-Soße hinzufügen und es den ganzen Tag kochen lassen. Sie können auch extravagantere Maßnahmen ergreifen. Wenn Ihr Fleisch der Wahl fettig ist, dann werden Sie es wahrscheinlich zuerst bei niedriger Temperatur mit nur einem Hauch von Gewürzen kochen wollen, um das meiste Fett zu verflüssigen. Gießen Sie dieses überschüssige Fett ab, bevor Sie irgendeine Soße oder andere Bestandteile hinzufügen.
Wenn Sie langsam Fleisch für Sandwiches kochen, wie z. B. Pulled Pork oder Barbecue Beef , beginnen Sie mit mittelgroßen Fleischstücken. Dies reduziert die Kochzeit, macht das Fleisch aber leichter zu zerkleinern. Meiner Meinung nach ist geschreddertes Fleisch besser als gehackt, weil es eine bessere Textur hat.
Wenn Sie noch nicht mit dem echten Geschmack des echten Barbecues vertraut gemacht wurden, ist dies ein guter Anfang. Wenn Sie den Fehler bemerken, dann kommen Sie zurück und ich werde Ihnen zeigen, wie man echtes Barbecue macht , das einen Geschmack hat, den Sie einfach nicht schlagen können. In der Zwischenzeit kannst du dir meine Slow Cooker Barbecue Rezepte ansehen, um Ideen zu bekommen, was du machen kannst.
Crock-Pot ® ist eine eingetragene Marke der Rival Company.