Griechisches Kartoffelragout ist ein fleischloses Hauptgericht ist einfach und leicht und ein Favorit für die kalten, stürmischen Tage. Servieren mit knusprigem Brot für die Sauce und eine Seite von Feta-Käse. Fügen Sie einen saisonalen Salat für eine größere Mahlzeit hinzu. Dieses Rezept für patates yiahni (auf Griechisch: πατάτες γιαχνί, ausgesprochen pah-TAH-tes yahk-NEE), die alle machen können, besonders während der Großen Fastenzeit .
Was du brauchen wirst
- 2/3 Tasse Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 1/4 - 2 3/4 Pfund Kartoffeln (geschält und in große Stücke geschnitten)
- 1 Tasse geriebene frische Tomaten
- 1/2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 6-8 Tassen Wasser
Wie man es macht
- Zwiebel und Knoblauch in heißem Olivenöl anbraten.
- Wenn die Zwiebel sehr weich ist (aber nicht gebräunt), Tomaten, Tomatenmark und Petersilie unterrühren und 5 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzu. Gib das Wasser langsam hinzu und rühre kontinuierlich. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren, abdecken und 30 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln fertig sind.
- Mit Feta-Käse , griechischen Oliven und knusprigem Brot servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 422 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 805 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 6 g |