Diese entzückenden kleinen Kuchen basieren auf den französischen Financiers, sind aber ein bisschen leichter (da das Rezept nur das Weiß der Eier verwendet) und sind auch so schnell und super einfach zu machen.
Das Basis-Friand ist eine Mandelbasis und was sie dann voneinander abhebt, ist der Reichtum an Variationen, die nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt sind.
Behalten Sie immer das Grundrezept bei und nehmen Sie dann entsprechende Anpassungen vor, siehe meine Vorschläge unten. Machen Sie einen traditionellen Friand in einer Miniatur-Laib-Dose, aber wenn Sie diese nicht haben, können Sie jede kleine Dose verwenden. Silikonformen funktionieren gut oder verwenden eine Mini-Muffinform. Letztendlich sollte der Kuchen nur ein paar Bisse sein, nicht größer; Sie sind ziemlich empfindlich. Servieren Friand als Teil eines Afternoon Tea oder einfach mit einer Tasse Tee . Sie machen ein großartiges Petit Four nach dem Abendessen und natürlich perfekt für Partys, Picknicks und die Lunchbox.
Was du brauchen wirst
- 75 Gramm Mehl
- 75 Gramm Caster Zucker
- 75 Gramm Mandeln (gemahlen)
- 4 große Eiweiß
- 125 Gramm ungesalzene Butter (geschmolzen und gekühlt plus ein wenig extra zum Schmieren)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Wie man es macht
Basic Friand Rezept
Erhitze den Ofen auf 180 ° C / Gas 4
- Sieb das Mehl in eine große, geräumige Backform. Den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und gut umrühren. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel verquirlen, bis es schaumig und leicht ist, aber keine festen Spitzen (du machst keine Baisers ).
- Fügen Sie das Eiweiß zu den trockenen Zutaten hinzu, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie vorsichtig alles zusammen, bis Sie einen dickflüssigen Kuchenteig hergestellt haben.
- Legen Sie 6 kleine, leicht gefettete Brotdosen (sie sollten etwa 120 ml oder eine halbe Tasse Flüssigkeit halten) auf ein Backblech. Mit einem Esslöffel ¾ mit dem Kuchenteig füllen. Auf dem Rand oder den Seiten der Kuchenform alle verschütteten Mengen oder den Kuchenteig entfernen (falls nicht, wird der Teig verbrannt, bevor der Kuchen fertig ist und den Geschmack der Kuchen verderben).
- In der Mitte des Ofens 15 - 20 Minuten backen oder bis sie goldgelb und braun sind. Wenn die Mitte mit einem Zahnstocher durchstochen ist, sollte sie sauber sein.
- Lassen Sie die Kuchen in den Dosen für 5 Minuten, dann entfernen Sie und lassen Sie auf einem Drahtkühlgestell kochen.
- Einmal gekühlten Staub mit Puderzucker bei der Verwendung abkühlen.
- Friends werden am Tag ihrer Herstellung am besten gegessen. Sie bleiben für einige Tage in einer luftdichten Dose und profitieren von einer leichten Erwärmung im Ofen vor dem Essen.
Variationen über Basic Friand Rezept
Kokosnuss und Mango: Die Hälfte der gemahlenen Mandeln durch Kokosraspeln ersetzen und mit dem Rezept fortfahren, bis die Kuchenformen gefüllt sind. Sobald der Teig in den Dosen ist, drücken Sie kleine Würfel mit frischer, reifer Mango in den Teig und backen Sie wie gewohnt.
Zitrone Friand: Fügen Sie den trockenen Zutaten die Schale von 1 unbewachsenen Zitrone hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort.
Blueberry Friand: Sobald der Kuchenteig in der Dose ist, drücken Sie zwei oder drei Blaubeeren in den Kuchenteig und backen Sie wie gewohnt. Verwenden Sie nur frische Blaubeeren für dieses Rezept. Jede andere Sommerfrucht kann auch verwendet werden - Himbeeren, Erdbeerstücke, reife Birnenstücke usw
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 117 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 14 mg |
| Natrium | 90 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |