Diese Geflügel-Sole fügt diesen großartigen saisonalen Geschmack mit kandiertem Ingwer und Piment hinzu. Probieren Sie es in Ihrem nächsten Urlaub Türkei.
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 Tassen / 300 ml Salz (2 Tassen koscheres oder grobes Salz)
- 1/2 Tasse / 120 ml (brauner Zucker)
- 1 Gallone / 3,8 L Vorrat (Gemüse)
- 1 Esslöffel / 15 ml schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel / 15 ml Piment Beeren
- 2 Teelöffel / 10 ml kandierter Ingwer
- 1 Gallone / 3,8 L Wasser (eisig)
Wie man es macht
- Gießen Sie Gemüsebrühe in einen großen Topf bei starker Hitze. Fügen Sie Salz, braunen Zucker und Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie Eiswasser hinein und rühren Sie um zu kombinieren.
- Legen Sie den Truthahn in einen großen Plastikbehälter (mindestens 4 Gallonen). Gießen Sie Salzlake darüber. Kühl und Salzlake für 1 Stunde pro Pfund.
- Spülen Sie die Salzlake vor dem Kochen gründlich aus dem Truthahn. Ansonsten wird der Truthahn einen salzigen Geschmack haben. Lesen Sie mehr Details zum Truthahn .