Charoset, ein integraler Bestandteil des Passah Seder , ist eine Kombination aus Früchten, Nüssen, Gewürzen und Wein, die den Mörtel der israelitischen Sklaven in Ägypten symbolisieren sollen. Es gibt unzählige Variationen über Charoset aus jüdischen Gemeinden auf der ganzen Welt, aber diese Apfel- und Walnussversion ist sehr typisch für den Stil der aschkenasischen Juden, die aus Osteuropa stammen. Was an diesem Rezept interessant ist, ist, dass es trockenen Rotwein und Zucker verwendet, anstatt die süßen Weine, die oft in ähnlichen Charoset-Rezepten verwendet werden. (Wenn Sie sich für einen süßen Traubenwein wie Manischewitz entscheiden, lassen Sie den Zucker aus, oder reduzieren Sie die Menge.)
Was du brauchen wirst
- 5 Fuji-Äpfel (geschält, entkernt und in große Stücke geschnitten)
- 1 1/4 Tasse Walnüsse (oder Mandeln, gehackt)
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse Rotwein
- 2 Teelöffel Zimt
Wie man es macht
- Setzen Sie eine Küchenmaschine mit einem "S" Messer oder einer Schredderscheibe ein. Fügen Sie die Äpfel durch die Zufuhrröhre hinzu und pulsieren Sie mehrmals, um die Äpfel wie gewünscht zu hacken oder zu reiben.
- Übertragen Sie die Äpfel in eine große Schüssel. Fügen Sie die gehackten Nüsse, Zucker, Wein und Zimt hinzu. Rühre gut um zu kombinieren. Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie fertig sind. Reste von Charosets werden im Kühlschrank für 4 bis 5 Tage aufbewahrt.
Küche Notizen
Wenn Sie kein Koscher für Pessach-Küchenmaschine haben, machen Sie sich keine Sorgen - Sie können immer noch diese Charoset machen.
Die geschälten Äpfel einfach von Hand fein hacken oder grob auf einer Kastenreibe reiben. Die Textur Ihres Charsets wird variieren, je nachdem, ob Sie sich für das Zerhacken oder Reiben entscheiden. (Beachten Sie, dass geriebene Äpfel mehr von dem Geschmack von Wein und Zimt annehmen als gehackte Äpfel).
Sie können jeden Mehrzweck-Apfel (oder eine Mischung von Sorten) verwenden, um Charoset zu machen. Knusprige, süß-säuerliche Äpfel wie Gala, Mutsu oder Pink Lady sind besonders gut.
Wenn Sie Glück haben, Charoset übrig zu haben, denken Sie über das Seder-Essen hinaus und genießen Sie es während der Woche. Es ist großartig zu gegrilltem Fisch oder Huhn oder als Gewürz mit Käse.
Mehr für Ihren Seder
Auf der Suche nach mehr Charoset-Optionen, die du bei deinem Pessach-Seder servieren kannst? In dieser Kollektion finden Sie sowohl traditionelle als auch moderne Rezepte aus der ganzen Welt . Warum nicht in diesem Jahr eine neue Tradition beginnen und neben einem Rezept aus einer anderen Gemeinde in der jüdischen Diaspora das Lieblings-Charoset Ihrer Familie servieren?
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 91 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |