Meine Tochter liebt Krebsfleisch , und dies ist ihre Version der besten Krabbenkuchen aller Zeiten. Sie sind gut gewürzt, dennoch scheint der süße Geschmack der Krabbe durch. Krabbenkekse können mit Cocktailsauce, Tartarensoße oder Remouladensoße serviert werden , aber ehrlich gesagt, diese stehen für sich allein, ohne dass eine Dipsoße nötig ist. Kann als Hauptgericht serviert werden.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Cracker Krümel (buttrige Cracker wie Ritz)
- 1 Teelöffel Old Bay Seasoning
- 1 Teelöffel Zitronenpfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Tasse Zwiebeln (süß, gewürfelt)
- 1/2 Tasse Sellerie (gewürfelt)
- 1/4 Tasse geröstete rote Paprika (gewürfelt)
- 1/8 Tasse Petersilie (gehackt)
- 2 Teelöffel Dill (frisch, gehackt)
- 1 großes Ei
- 3 Esslöffel
- Mayonnaise
- 1 1/2 Teelöffel
- dijon Senf
- 1 Teelöffel Chipotle Tabasco-Sauce
- 1 Teelöffel
- Worcestersauce
- 2 Tassen
- Krabbenfleisch (gekocht und für Muscheln gepflückt)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Butter
- Garnitur: Zitronenschnitze
Wie man es macht
- Legen Sie die Hälfte der Crackerkrümel auf eine flache Platte, um sie später zum Überziehen der Krabbenkuchen zu verwenden.
- In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 1/2 der Cracker-Krümel, Old Bay Seasoning, Zitronenpfeffer und Knoblauchpulver verquirlen.
- Braten Sie süße Zwiebeln und Sellerie in 1 Teelöffel Butter weich, aber nicht gebräunt. Lass es kalt sein. Fügen Sie Zwiebeln und Sellerie, zusammen mit gerösteten roten Paprikaschoten, Petersilie und Dill den gewürzten Brotkrumen hinzu. Rühren, um zu kombinieren.
- In einer separaten kleinen Schüssel Ei, Mayonnaise , Dijon-Senf , Chipotle-Tabasco-Sauce und Worcestersauce verquirlen .
- Mischen Sie die Ei-Mischung und das Krabbenfleisch vorsichtig in die gewürzten Cracker-Krümel, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
- Verwenden Sie etwa 1/3 Tasse der Mischung pro Krabbenkuchen, zu Kuchen etwa 3/4-Zoll dick. Drücken Sie jeden Kuchen in den reservierten ungewürzten Brotkrumen, um ihn leicht zu beschichten.
- Stellen Sie eine schwere Pfanne über mittlerer Hitze. Wenn heiß, Butter und Pflanzenöl hinzufügen. Swirl, um die Pfanne zu beschichten. Krabbenküchlein goldbraun kochen und nur einmal wenden. Sie müssen dies in Stapeln tun. Dränge nicht die Pfanne. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und warm halten.
- Heiß servieren mit Zitronenscheiben zum Garnieren. Krabbenkekse können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 174 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 106 mg |
| Natrium | 221 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 7 g |