Glutenfreie Pesto-Rezepte

Klassisches Pesto ist eine italienische pikante Soße, die mit einer Mischung aus natürlich glutenfreien frischen Kräutern, Olivenöl, Nüssen, Knoblauch und Pecorino oder Parmigiano-Reggiano-Käse zubereitet wird. Es wird nie gekocht und wird meistens über frische Pasta serviert.

Laut unserem italienischen Food Guide "Ideales Pesto mit ligurischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl und - wenn Sie traditionell sein möchten - entweder Pecorino Sardo oder Büstenhalter, piemontesischer Kuhmilchkäse oder - wenn Sie möchten um moderner zu sein - Parmigiano Reggiano, der teurer ist als die traditionellen Käse (Genovesi sind für ihre Sparsamkeit bekannt). "

Traditionell werden Pesto-Zutaten mit einem Mörser und Stößel zerkleinert, aber Sie können eine Küchenmaschine verwenden, um Pesto in einer vergleichbaren Konsistenz zu mahlen.

Im Laufe der Zeit haben sich viele Variationen der klassischen Pestosauce entwickelt. Manchmal wird anstelle von Basilikum ein Kraut wie Koriander verwendet, und anstelle von Pinienkernen und anderen Käsesorten als Pecorino oder Parmesan werden Walnüsse verwendet.

Der Sommer ist die beste Jahreszeit, um mit verschiedenen Pesto-Rezepten zu experimentieren. Frisches Basilikum ist einfach zu Hause in einem Topf zu finden (oder zu wachsen).

Servieren Sie frisches Pesto über Ihrer bevorzugten glutenfreien Pasta , verwenden Sie es als Vorspeise-Dip, servieren Sie es über gegrilltem Geflügel oder Fisch oder verwenden Sie es als Pizzasauce. Pesto ist sehr vielseitig!

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  Basil Sonnenblumenkern Pesto

  Hier ist eine Variante des klassischen Pesto aus unserem Home Cooking Guide. Sonnenblumenkerne fügen Crunch und Geschmack hinzu.

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  Grünkohl Pesto

  "Garlicky und käsig, ist dieses Pesto-Rezept genauso lecker wie traditionelles Basilikum-Pesto, aber der Grünkohl macht es gesünder", Katie Workman, Kochen für Kids Guide.

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  Veganes Pesto Rezept

  Dieses vegane Pesto-Rezept aus unserem Dairy Free Cooking Guide wird ohne Käse hergestellt - eine gute Alternative für diejenigen, die sowohl Gluten als auch Casein vermeiden müssen.