Ein traditionelles Gericht, das aus einem gefüllten grünen Chile besteht, der mit sahniger Walnusssoße und rotem Granatapfel gekrönt wird - die Farben der mexikanischen Flagge. Dieses Gericht ist ein köstlicher mexikanischer Tag der Unabhängigkeit.
Was du brauchen wirst
- 6 große grüne Chilis zum Füllen
- 3/4 Tasse Crema oder saure Sahne
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Tasse Kondensmilch
- 1/2 Tasse fein gehackte Walnüsse
- 1 Granatapfel, Samen getrennt
- 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch oder Rindfleisch
- 3 Knoblauchzehen
- 1/4 einer Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 1 Esslöffel Schmalz oder Pflanzenöl
- 1 Apfel, geschält, entkernt und entkernt, grob gehackt
- 2 Esslöffel ungesalzene Mandeln, gehackt
- 1/4 Teelöffel Zimt
- Prise Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 2 Esslöffel Rosinen, in warmem Wasser aufgeweicht
- 3 Eier
Wie man es macht
- Die Chilis rösten und die Häute und Samen entfernen.
- Öl oder Schmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Rind oder Schwein und braun bis fast fertig. Knoblauch, Zwiebel, Apfel, Mandeln, Zimt, Muskat, Kreuzkümmel, eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer oder Schneebesen auf steife Spitzen. Das Eigelb und eine Prise Salz unterheben. Die gefüllten Chilis in die Eiermischung tauchen und goldbraun braten.
- Füllen Sie die Chilis mit gleichen Teilen der Füllung. Crema, Walnüsse und Zucker mit der Kondensmilch mischen oder vermischen. Die frisch gekochten Chilis darübergießen und mit Granatapfelkernen bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 417 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 167 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 20 g |