Morelia, die Hauptstadt des zentralmexikanischen Staates Michoacán, hat eine eigene Version von Pico de Gallo Fruchtsalat entwickelt. Obwohl es einen Namen mit einem spanischen Gericht teilt, ist es nichts wie die kalte Suppe auf Tomatenbasis, die wir allgemein mit dem Begriff Gazpacho verbinden .
Morelian Gazpacho ist, wie andere Fruchtpicos, ein gemeinsames Straßenessen, das aus einer Mischung von Fruchtarten besteht. Diese Version aus Michoacán hat jedoch kleinere Stücke und eine eher unerwartete Zutat: Zwiebel! Bleib bei mir, aber hier, denn die winzige Menge Zwiebeln ist sehr fein gehackt und nicht wirklich als dezentes Aroma wahrnehmbar; es ist eher ein saures Element, das hilft, all die süßen Früchte auszugleichen. Sie können immer die Zwiebel den Leuten, die es zum ersten Mal versuchen, weglassen. (Nachdem sie es jedoch versucht haben, werden sie das komplette Rezept wollen.)
Wenn es ein heißer Tag ist, wird sich dein Körper danach sehnen, also probier es bitte aus.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen gehackte Jicama
- 2 Tassen gehackte frische Mango (
- jede Sorte )
- 2 Tassen gehackte frische Ananas
- 2 Tassen gehackte frische Wassermelone
- 2 mexikanische Limetten
- 1/4 einer kleinen weißen Zwiebel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener scharfer Pfeffer * (Chili-Piquin o.ä. oder 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer)
- 1 Tasse fein geschreddert oder zerkleinerten weißen Käse (fast jede Art)
- 2 Tassen Orangensaft
- Optional: zusätzlicher gemahlener scharfer Pfeffer und / oder heiße Soße in Flaschen
Wie man es macht
* Verwenden Sie nicht " chili powde r" (Gewürzmischung zur Herstellung von Chilisuppe ), da dieses Produkt andere Gewürze enthält, die nicht zu den Aromen passen.
Alle Früchte sollten frisch (nicht in Dosen) sein, außer vielleicht die Ananas, die in Dosen verpackt werden kann, wenn sie nicht frisch ist. Zerhacken Sie alles in kleine Würfel von ungefähr der gleichen Größe - nicht größer als, sagen wir, einen halben Zoll groß. Geben Sie alle gehackten Früchte in eine große Schüssel und drücken Sie den ganzen Saft aus den Limetten darüber.
Würfeln Sie die Zwiebel so klein wie möglich - wir möchten, dass sie sie als Geschmackselement zu diesem Gericht hinzufügt, ohne dass sie als Zutat auffällt. Die Zwiebel in die Obstschale geben, zusammen mit Salz, gemahlener scharfer Paprika und / oder schwarzem Pfeffer, Käse und Orangensaft.
Dish in Schalen oder, für den Streetfood-Effekt, transparente Einwegbecher. Bieten Sie zusätzliche Bodenpfeffer und / oder in Flaschen abgefüllte heiße Soße für diejenigen, die ihre Gazpachos noch mehr zischen möchten. Mit einem Löffel servieren.
Variationen über Morelian Gazpacho:
Gurken (ohne Samen) und / oder Melone in die Fruchtmischung anstelle oder zusätzlich zu den im Hauptrezept aufgeführten aufnehmen.
Den gemahlenen Peperoni weglassen und stattdessen frisch verwenden: Den entkernten Jalapeño-Pfeffer so fein wie möglich würfeln und einmischen .
Für eine zusätzliche herbe Note, fügen Sie einen Esslöffel oder so Essig neben dem Limettensaft hinzu.