Würziger Rotkohlsalat

In diesem Salat Rezept wird Rotkohl mit einem süßen und spritzigen Dressing, Rosinen und Pekannüssen gemischt. Servieren Sie diesen würzigen Krautsalat bei Ihrem nächsten Grillfest oder fügen Sie ihn Ihrem Urlaubsmenü hinzu.

Ich habe in dem abgebildeten Salat goldene Rosinen verwendet, aber auch normale Rosinen können verwendet werden, und anstelle von Pekannüssen mit Walnüssen oder Sonnenblumenkernen. Sehen Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept für weitere Add-In und Substitution Ideen und wie Sie die Pekannüsse toasten.

Was du brauchen wirst

• 3/4 Tasse bis 1 Tasse Mayonnaise
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 1 kleiner Kopf Rotkohl, fein gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten oder geschreddert
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten
• 3/4 Tasse goldene Rosinen
• 4 Esslöffel gehackte Pekannüsse

Wie man es macht

1. Kombinieren Sie 3/4 Tasse Mayonnaise, Zucker und Essig; beiseite legen.
2. In einer großen Schüssel den Kohl, die Zwiebel, die Rosinen und die Pekannüsse vermischen. Toss zu mischen; Die Mayonnaise-Mischung einrühren. Fügen Sie nach Bedarf weitere Mayonnaise hinzu.

Tipps und Variationen

• Probieren und fügen Sie mehr oder weniger Zucker hinzu, ganz nach Ihrem Geschmack.
• Verwenden Sie einen Zuckeraustauschstoff im Salat.
• Ersetzen Sie die goldenen Rosinen durch regelmäßige Rosinen.
• Fügen Sie ungefähr 1/4 Tasse zerbröckelten gekochten Speck hinzu.

• Um die Pekannüsse zu toasten, verteilen Sie sie in einer großen, trockenen Pfanne und bei mittlerer Hitze. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Pekannüsse aromatisch und leicht gebräunt sind.
• Ersetzen Sie die Pekannüsse durch Sonnenblumenkerne oder gehackte Walnüsse.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	323
Gesamtfett	23 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	12 mg
Natrium	207 mg
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)