Konservierte ganze Kumquats - Rezept

Kumquats sind eine Zitrusfrucht, die an den meisten Orten im Frühwinter Saison hat. Sie sehen aus wie kleine, längliche Orangen, und jeder Teil davon ist bis auf die Samen essbar. Tatsächlich sind die Schalen der würzigste und aromatischste Teil der Kumquats.

Servieren Sie konservierte Kumquats neben Kaffee oder Desserts oder auf dem Boden eines Glases Champagner. Sie sind auch erstaunlich, eingetaucht in geschmolzene Schokolade.

Was du brauchen wirst

• 4 bis 5 Tassen ganze Kumquat Früchte (ca. 65 Kumquats)
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 3/4 Tasse Wasser
• 1 Zimtstange
• 2 ganz
• Kardamomhülsen
• 1 ganze Nelke

Wie man es macht

1. Waschen Sie die Kumquat Früchte. Schneide mit einem Schälmesser einen dünnen Streifen vom Stielende jeder Frucht ab (das ist das Ende mit der weißlichen runden Delle).
2. Pierce jede Kumquat zweimal mit einem Zahnstocher.
3. Setzen Sie die vorbereiteten Kumquats in einen Topf und fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Die Kumquats und das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen.
4. Die Kumquats in den Topf geben und erneut mit Wasser bedecken. Setzen Sie den Topf erneut auf hohe Hitze und kochen Sie die Früchte vor dem Abtropfen für 2 Minuten. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang für insgesamt drei 2-Minuten-Furunkel.

1. Nachdem die Kumquats zum dritten Mal im Sieb abgelassen sind, geben Sie sie in den Topf zurück. Fügen Sie den Zucker, das Wasser, die Zimtstange, die Kardamomkapseln und die Gewürznelke hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Erhöhe die Hitze zu hoch und bringe die Zutaten zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, damit die Mischung leicht köchelt und kochen Sie sie für weitere 30 Minuten. Es sollte Blasen geben, die stetig an die Oberfläche der Flüssigkeit steigen, aber die Früchte sollten nicht kräftig aufeinander prallen.
3. Entfernen Sie den Topf von der Hitze. Löffel die Kumquats in saubere Dosen Gläser (es ist nicht notwendig, die Gläser für dieses Rezept zu sterilisieren, weil sie für volle 10 Minuten verarbeitet werden). Lassen Sie 1 Zoll Kopfraum.
4. Sobald Sie alle Früchte in die Gläser übertragen haben, löffeln Sie den Sirup aus dem Topf über die Frucht. Die Kumquats sollten vollständig vom Sirup bedeckt sein, aber zwischen der Oberfläche des Essens und den Rändern der Gläser sollte noch mindestens ein halber Zoll Kopfraum sein.
5. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Tuch oder Papiertuch sauber. Schraubdeckel aufschrauben und 10 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten .

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	402
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	3 mg
Kohlenhydrate	104 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)