Ein reichhaltiges und cremiges vegetarisches Shepherd's Pie Rezept mit viel gesundem Gemüse anstelle von Fleisch. Sie können auch diesen vegetarischen Shepherd's Pie mit TVP für ein fleischähnliches Gericht probieren, oder probieren Sie diesen vegetarischen Hirtenkuchen mit Linsen .
Dieses Rezept ist vegetarisch, aber um es vegan zu halten, müssen Sie den optionalen Parmesankäse weglassen und einen nicht-Milch veganen Joghurt verwenden. Und natürlich sollten Sie vegane Margarine oder veganen Butterersatz verwenden.
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Was du brauchen wirst
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1/2 Tasse Brokkoli, klein gehackt
- 1/2 Tasse Blumenkohl, gehackt
- 1/2 Tasse grüne Bohnen
- 1/2 Tasse grüne Erbsen
- 1/2 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten
- 4 Kartoffeln, gehackt
- 1/4 Tasse Soja oder normalen Joghurt
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan (optional)
- 2 Esslöffel Margarine
- 1/4 Tasse Mehl
- 1 Tasse
- Gemüsebrühe
- 2/3 Tasse Milch oder Sojamilch
- 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 375 F vorheizen.
- Bereite zuerst dein Gemüse vor. Kombinieren Sie die Karotten, Brokkoli, Blumenkohl grüne Bohnen, grüne Erbsen und in Scheiben geschnittene Pilze, und Dampf, nur bis zart. Beiseite legen. Du kannst ein oder zwei der Gemüse weglassen, wenn du sie nicht magst oder keine zur Hand hast und nur ein bisschen mehr von dem hinzufügen, was du hast und magst.
- Als nächstes bereiten Sie Ihre Kartoffeln vor. Peeling ist immer optional. Vielleicht nicht stören, wenn Sie nur für mich selbst kochen, aber die meisten Menschen bevorzugen sie geschält. Wenn du nicht schälst, gib den Kartoffeln wenigstens ein gutes Peeling.
- Die Kartoffeln in Wasser weich kochen. Lassen Sie sie gut abtropfen und pürieren Sie die Kartoffeln zusammen mit den restlichen 2 EL Margarine, dem Joghurt und dem optionalen Parmesankäse.
- Als nächstes bereiten Sie die Sauce vor. In einem großen Topf 2 Esslöffel Margarine, Mehl, Gemüsebrühe , Sojamilch und Salbei bei schwacher Hitze und Rühren gut verrühren. Kochen Sie nur, bis die Soße zu verdicken beginnt und fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Fügen Sie das gedämpfte Gemüse hinzu, rühren Sie, um gut mit der Soße zu kombinieren, nehmen Sie es dann von der Hitze und legen Sie beiseite.
- Schließlich, sammeln Sie Ihren Shepherd's Pie. Das Gemüse in einer großen Auflaufform in Soße verteilen und die Kartoffelmasse darauf verteilen.
- Sprinkle zusätzlichen Parmesan auf die Oberseite, wenn Sie möchten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, wenn Sie möchten.
- In den Ofen stellen und 30 bis 40 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind.
Siehe auch: Gesündere vegetarische Rezeptideen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 371 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 652 mg |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 13 g |