Dieses Lachsrezept ist seit dem letzten Jahrzehnt das Rezept für gegrillte Lachse meiner Familie. Wenn wir Gäste zum Abendessen oder Picknick über den Sommer einladen, feuern wir den Grill an und lassen ihn trocknen.
Dieses natürlich glutenfreie Lachsrezept ist etwas Besonderes, sowohl süß als auch würzig mit einer karamellisierten Note, wenn der braune Zucker auf die Hitze des Grills trifft.
Das trockene Reiben besteht aus braunem Zucker, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Salz, Pfeffer und Orangenschale, die mit einem Zester (einem meiner liebsten Küchengeräte) gerieben sind. Das trockene Reiben wird über vier Lachsfilets verteilt , jeweils etwa 4-6 Unzen, dann mit Saft aus einer Orange gekrönt.
Für dieses gegrillte Rezept wünschen Sie Lachsfilets mit der Haut noch auf dem Filet, das hilft, den Lachs zusammenzuhalten, wie es auf dem Grill kocht.
Das Grillen dieses Lachses ist einfach und Hände weg. Den Grill auf mittlere Höhe erhitzen und die Roste mit Olivenöl bestreichen. Sobald der Grill heiß ist, die Filets mit der Haut nach unten auf den Grill legen. Abdeckung. Koch. Das ist es.
Lachsfilets 1 "dick kochen in ca. 8-10 Minuten . Für jeden weiteren Zentimeter Dicke, kochen für weitere 8-10 Minuten. Der Lachs ist fertig, wenn das Fleisch leicht abblättert.
Entfernen Sie den Lachs vom Grill, indem Sie einen Spatel zwischen das Lachsfleisch und die Haut legen, nur den Lachs entfernen und die Haut auf dem Grill belassen.
Servieren Sie sofort mit Ihren bevorzugten glutenfreien Sommerbeilagen und einer Terrasse mit perfektem kalten Cocktail.
Was du brauchen wirst
- 4 4-6 Unzen
- Lachsfilets (Haut an)
- 2 EL. brauner Zucker
- 1 Teelöffel. Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 TL Koriander
- 1/2 Teelöffel frisch geriebene Orangenschale
- Saft von 1 Orange
- 1/4 TL Meersalz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL. Pflanzenöl (oder Rapsöl, zum Aufpinseln des Grills)
Wie man es macht
- In einer kleinen Rührschüssel den braunen Zucker, Gewürze, Salz und Pfeffer und geriebene Orangenschale vermischen. Mischen bis gut kombiniert.
- Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Die Filets mit der Haut nach unten auf ein Backblech oder eine große Schüssel legen. Die braune Zucker-Gewürz-Mischung unter die vier Filets teilen und die Mischung gleichmäßig auf die Oberseite verteilen.
- Saft von einer Orange über die Lachsfilets drücken. Zum marinieren beiseite stellen, während der Grill vorheizt.
- Erhitzen Sie den Grill bei mittlerer Hitze. Bürsten Sie die Grillroste mit Gemüse oder Rapsöl. Wenn der Grill heiß ist, legen Sie die Filets mit der Haut nach unten auf die Grillroste.
- Bedecken und kochen für 8-10 Minuten für 1 Zoll Filets. Wenn Filets dicker als ein Zoll sind, kochen Sie für weitere 8 Minuten, oder bis Lachsfleisch leicht abplatzt.
- Mit einem Spatel nur die gekochte Lachsportion vom Grill entfernen, die Haut auf dem Grill lassen oder die Haut entfernen und beiseite stellen, sobald der Lachs auf eine saubere Schüssel gelegt wurde.
- Lachs sofort servieren.
Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer Produktetiketten - nicht alle Marken sind gleich. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 135 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 28 mg |
| Natrium | 192 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 11 g |