Ich dachte immer, der Sommer sollte nur "Wäscherei" genannt werden. Frühling, Wäsche, Herbst und Winter. Und nun schlage ich vor, den Januar als "Seufz" zu bezeichnen. Ich will nicht einmal melancholisch klingen. Es ist so eine Pause in der Art, zwischen den Ferien und allem anderen, was besonders wichtig ist (abgesehen von MLKs Geburtstag und Jacks Geburtstag und ein paar anderen bemerkenswerten Momenten, einige nationale, einige ziemlich häuslich).
In diesem Januar finde ich in einem schnellen Clip Rezepte für das nächste Buch. Ein Jahr klingt wie eine lange Zeit, um ein Buch zu schreiben, und vielleicht könnte es vielleicht ein paar Jahre reichen, aber dieses Jahr nicht. Meine Deadline Anfang April kommt mir wie ein Line Backer auf Steroiden. (Ich habe nur gegoogelt "welche Art von Steroiden tun Linie Backers nehmen?" In dem Versuch, genauer zu sein, aber dann fing an, sehr ausgeflippt).
Was ist mein Punkt hier? Ich weiß es nicht. Alles, was ich weiß, ist, dass ich, wenn ich nach Luft schnappe, trotz allem, was ich für meinen Lebensunterhalt mache, mich auf ein Päckchen Hähnchenbrüste starre, während eine ohrenbetäubende Stille durch mein Gehirn genauso leicht hallt wie die nächste Person. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
Und dieses Huhn wurde aus einem dieser Momente geboren. Dieses Glas grüne Pfefferkörner, die in der Tür des Kühlschranks sitzen. Welches Versprechen! Welche Inspiration! Und wirklich, sie haben die figürliche Rennmaus, die zurück in das Steuer kam, und half mir, Abendessen zu machen. Und am Ende verwandelten ein paar einfache Pantryzutaten jeden Tag knochenlose Hühnchenbrust in eine Mahlzeit, die ich gerne in Gesellschaft servieren würde. Diese lebendige Soße ist wunderbar über Haufen von flauschigem Jasminreis .
Das Ende. Das war länger als ich dachte.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund dünn geschnittene Hühnerschnitzel (ca. 8 Stück)
- Dash koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- Dash frisch gemahlener Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel
- zerhackter Knoblauch
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel
- dijon Senf
- 2 Esslöffel
- grüne Pfefferkörner (abgetropft)
Wie man es macht
- Das Huhn leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Olivenöl hinzufügen und das Hähnchen 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis es goldbraun, aber nicht durchgehend gekocht ist. Sie werden dies wahrscheinlich in zwei Chargen tun müssen, um zu vermeiden, dass sich das Huhn drängt und es schön bräunen lässt. Stellen Sie das Huhn auf einem Teller zur Seite.
- Die Pfanne in die Hitze geben (nicht reinigen!) Und den Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie für eine Minute, bis golden und aromatisch, fügen Sie dann den weißen Wein hinzu und rühren Sie und kratzen Sie den Boden, um irgendwelche gebräunten Stückchen zu lösen, die an der Pfanne kleben (die Aroma der Soße hinzufügen). Brühe, Dijon-Senf und Pfefferkörner hinzufügen und gut verrühren. Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen, fügen Sie das Huhn und alle angesammelten Säfte zurück in die Pfanne und köcheln Sie für 3 bis 4 Minuten, bis die Soße sich leicht verringert hat und das Huhn überall gekocht wird.
- Legen Sie den Reis auf eine Servierplatte oder einzelne Teller und legen Sie das Huhn darauf. Die Soße über das Huhn und den Reis gießen und heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 400 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 127 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 41 g |