Dieses großartige Rezept für gebackenes gebratenes Huhn, im Ofen gebacken, aus meinem fünften Kochbuch, Everything No Trans Fat Kochbuch, ist lecker und einfach. Servieren Sie es im Sommer mit Kartoffelsalat und im Winter mit Kartoffelpüree und Erbsen.
Die Beschichtung aus Mehl, fettfreier Trockenmilch und geschmolzener Butter ahmt das Braten nach und macht dieses Huhn so feucht und saftig. Nach dem Verkosten dieses Rezeptes werden Sie nie wieder ein gebratenes Hühnchen machen!
Was du brauchen wirst
- 6 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
- 2 Tassen Buttermilch
- 3/4 Tasse Mehl
- 2 Esslöffel fettfreie Trockenmilch
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 10 Esslöffel Butter, geteilt
Wie man es macht
Legen Sie die Hähnchenbrust in eine große Auflaufform und gießen Sie Buttermilch darüber. Bedecken und im Kühlschrank für eine Stunde bis zu 24 Stunden. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, trockenes Milchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und gut vermischen. In 4 Esslöffel Butter schneiden, bis die Teilchen fein sind. Bedecken und kühlen.
Wenn Sie zum Garen bereit sind, heizen Sie den Backofen auf 425 ° F. Heizen Sie eine schwere 15 "x 10" Jelly Roll-Pfanne mit Antihaft-Kochspray und beiseite stellen.
Huhn aus Buttermilch entfernen und Buttermilch wegwerfen.
Hühnchen abtropfen lassen, dann in die Mehlmischung geben und zum Überziehen drücken. Lassen Sie das Huhn 20 bis 30 Minuten auf dem Rost trocknen.
6 Esslöffel Butter in Stücke schneiden und in eine vorbereitete Pfanne legen. In den Ofen für 4 bis 5 Minuten oder bis Butter schmilzt. Aus dem Ofen nehmen und das Huhn vorsichtig in heiße Butter legen.
Backen Sie für 10 Minuten, dann drehen Sie Huhn und backen Sie für 10 bis 14 Minuten länger oder bis Säfte frei laufen lassen und innere Temperatur 165 Grad F erreicht. Serve sofort, oder lassen Sie 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, dann bedecken Sie und kühlen Sie, um kalt zu dienen.
Kalorien: 298,16
Fett: 10,64 Gramm
Gesättigtes Fett: 6,02 Gramm
Trans-Fett: 0,23 Gramm (natürlich)
Kohlenhydrate: 13,16 Gramm
Cholesterin: 105,71 mg
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1617 |
| Gesamtfett | 94 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 34 g |
| Ungesättigtes Fett | 35 g |
| Cholesterin | 479 mg |
| Natrium | 1,583 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 149 g |