Rindfleischstücke (oder Kalbfleisch), die in Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und roten Paprikaschoten weich gekocht werden, machen diesen einfachen Fleischtomateneintopf einfach. Obwohl Sie sich vielleicht ein winterliches Rindfleisch-Tomaten-Eintopf vorstellen, ist es ein tolles Gericht für jede Jahreszeit. Wir empfehlen, es einen Tag vor der Zeit zu machen und es kurz vor dem Servieren wieder aufzuwärmen. Dies wird die Tomatensauce mildern und es schmeckt tatsächlich besser! Es ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes gegrilltes Fleisch zu verwenden.
Was du brauchen wirst
- 3-4 EL. Olivenöl
- 2 bis 2-1 / 2 lbs. (1 kg) Rindereintopf Fleisch in Stücken
- 2 große Knoblauchzehen
- 2 gelbe Zwiebeln, geschält und gehackt
- 1 Dose (28 Unzen) gedünstete oder zerdrückte Tomaten oder 5-6 große, frische, reife saftige Tomaten
- 1/2 Tasse Weißwein oder 1/4 Tasse Brandy
- 2 geröstete rote Paprika
- 2 Zweige Petersilie
Wie man es macht
Hinweis : Für dieses Rezept benötigen Sie einen Mörser aus Holz oder Plastik. Warum einen Mörser und Stößel benutzen? Mit einem Stößel in einer kreisenden Bewegung nach unten, um Zutaten gegen die Oberfläche des Mörsers zu drücken und zu zerschlagen, wird mehr Geschmack freigesetzt als mit einer Küchenmaschine. (Es verwendet keinen Strom und es ist auch einfacher zu reinigen!)
- In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Wenn heiß, Rindfleisch hinzufügen und auf allen Seiten braun umrühren. Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch nicht an der Pfanne klebt. Bei Bedarf Olivenöl hinzufügen .
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze. Die zerdrückten Tomaten hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen.
- Während das Rindfleisch und die Tomaten kochen, schälen Sie den Knoblauch und zerschlagen Sie ihn im Mörser mit der Petersilie. Fügen Sie etwas Weißwein hinzu und waschen Sie den Knoblauch und die Petersilie, die an der Innenseite kleben bleiben könnten.
- Den Inhalt des Mörtels und den restlichen Weißwein in den Topf geben. Die rote Paprika halbieren und in den Topf geben.
- Gut umrühren. Cover locker und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Dies kann 30-40 Minuten dauern. Achten Sie auf die Sauce und wenn sie zu dick wird, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.
Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden : Statt 30-40 Minuten im Topf zu kochen, kochen Sie ihn 25 Minuten lang in einem Schnellkochtopf.
Servierempfehlung: Mit hausgebratenen Kartoffeln oder weißem Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 669 |
| Gesamtfett | 33 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 183 mg |
| Natrium | 151 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 64 g |