Dieser Sojasauce Ersatz schmeckt nicht genau wie das echte Ding, aber es macht eine geschmackvolle Alternative für jeden, der versucht, die Menge an Salz in ihrer Ernährung zu reduzieren . Chinesische Küche kann eine sehr gesunde Art des Essens sein, aber die Menge an Natrium in vielen Gerichten ist auf der hohen Seite. Glücklicherweise kann die Menge an Natrium in den meisten chinesischen Gerichten leicht verändert werden. Ein einfacher Einstieg ist die Sojasauce, die in vielen verschiedenen Rezepten verwendet wird.
Dieses einfache Rezept ergibt ungefähr 1/3 Tasse oder genug, um ungefähr zwei Mahlzeiten vorzubereiten.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel reduziert-Natrium-Rinderbrühe
- 1 Esslöffel
- Rotweinessig
- 1 Teelöffel
- Balsamico Essig
- 2 Teelöffel Melasse
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse
- kochendes Wasser
Wie man es macht
- Kombiniere alle Zutaten. An diesem Punkt können Sie entweder die Soße verwenden, wie es ist und lassen Sie für eine Stunde, um den Aromen eine Chance zu geben, die Flüssigkeit zu mischen oder zu kochen, bis es zur Hälfte, ungefähr 3 Esslöffel verringert wird.
- 2. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern. Verwenden Sie die Sauce innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
Reduzierte Natrium-Rinderbrühe (25 Prozent weniger Salz) gibt dieser Sojasauce Ersatz Rezept 12 bis 13 Milligramm Natrium pro Esslöffel, etwa 25 mg pro Esslöffel, wenn Sie die Sauce kochen und um die Hälfte reduzieren.
Um die Natriumzahl noch weiter zu senken, verwenden Sie eine natriumfreie Rinderbrühe.
Um dieses Rezept vegetarisch zu machen, ersetzen Sie die Brühe durch Gemüsebrühe. Seien Sie sich bewusst, dass dies den Geschmack etwas verändern wird, experimentieren Sie also ein wenig, bis es so schmeckt, wie Sie es bevorzugen.
Bonus: Diese Sojasauce ist glutenfrei, solange sie hergestellt wird mit:
- Glutenfreie Rinderbrühe (Brühen und Brühe enthalten manchmal Gluten als Zusatz)
- Nur der im Rezept geforderte Essig ("Malt" Essig enthält Gluten)
- Knoblauchpulver, das glutenfrei ist (Gewürzpulver enthalten manchmal Gluten als Fließmittel)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 23 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |