In Griechisch: ψωμί σπιτικό, ausgesprochen psoh-MEE spee-tee-KOH
Dies ist ein einfaches und relativ schnelles Rezept für ein hausgemachtes weißes Hefebrot ohne Brotbackmaschine . Weil es so einfach ist, empfehle ich, es ganz von Hand zu machen, aber wenn Sie wollen, verwenden Sie Ihre Gebäckhaken, um den Teig anzufangen, und beenden Sie mit der Hand.
Dieses Hefe-Brot-Rezept ist schneller als die meisten und einfach zu machen. Brotmehl ist am besten, aber Allzweckmehl ergibt auch ein schönes Ergebnis (es wurde verwendet, um die Brote auf dem Foto zu machen). Ein tolles Rezept für selbstgebackenes Brot in letzter Minute.
Was du brauchen wirst
- 3 3/4 Tassen Brotmehl (oder Allzweck)
- 1 1/2 Tassen Wasser (lauwarm)
- 1/4 Unze
- Trockenhefe (1 Paket)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
Wie man es macht
Hefe im warmen Wasser auflösen.
In einer Rührschüssel 1 1/2 Tassen Mehl, Salz, Öl und Hefe mit Wasser vermischen und mischen, bis alles gut vermischt ist. Cover fest (Plastikfolie funktioniert gut) und lassen Sie für 30 Minuten sitzen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, den Teig zu machen: mit einem Mixer und von Hand.
Methode # 1: Rührschüssel:
Mischen Sie mit Gebäckhaken, fügen Sie langsam 2 Tassen Mehl zur Hefemischung hinzu und kneten Sie, bis Sie glatt sind. Der Teig wird sehr klebrig sein und braucht nur genug zusätzliches Mehl, damit es gehandhabt werden kann.
Eine Arbeitsfläche mit der restlichen 1/4 Tasse Mehl bestreuen und den Teig auskneten, kurz mit der Hand kneten und das Mehl hineinziehen, bis es nicht an den Händen klebt.
Methode # 2: Von Hand:
Fügen Sie 1 1/2 Tassen Mehl zur Hefemischung hinzu und kombinieren Sie mit den Händen, um einen zusammenhängenden Teig zu bilden. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stellen und soviel Mehl wie nötig kneten, bis der Teig glatt ist und nicht an den Händen klebt.
Mache die Brote
In zwei Laibe formen, auf ein Antihaft-Backblech legen und 15 Minuten in einen kalten Ofen stellen.
Schalten Sie den Ofen auf 220 ° C (425 ° F) und backen Sie auf dem mittleren Rack für 30 Minuten oder bis golden.
Kühl auf einem Gestell.
Anmerkungen:
- Die Laibe werden im kalten Ofen aufgehen und beim Backen weiter ansteigen, also ausreichend Platz dazwischen lassen.
- Um ein krustigeres Top zu kreieren, kurz vor dem Backen die Laibe 2-3 mal diagonal über die Oberseite verteilen.
- Optional kurz vor dem Backen die Oberseite der Brote mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen, bevor man sie in den kalten Ofen stellt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 20 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 117 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |