Viele Chinesen haben Angst, Lammfleisch zu essen, weil Lammfleisch einen ziemlich starken Geschmack hat. Viele Chinesen haben Angst vor diesem besonderen Lammgeschmack. Also, wenn Sie nach chinesischen Lamm-basierten Rezepten suchen, werden Sie nicht zu viele authentische Rezepte.
An manchen Orten in China lieben es die Einheimischen jedoch, Lamm zu essen. Städte und Regionen sind Xi'an, Xinjiang und der größte Teil Nordchinas.
Als ich jung war reiste ich mit meinen Eltern nach Xi'an und das war das erste Mal, dass ich einen Xi'an Lammburger, eine X'ian Lammbrühe und den unglaublichen Xi'an Lammkebab probierte . Ich habe noch nie ein leckeres Lamm probiert, das war vorher lecker.
Ich reiste 2007 mit meinem Mann nach Xi'an. Wir reisten tatsächlich für einen ganzen Monat durch China und unsere Lieblingserinnerungen waren die vielfältigen Speisen von Shanghai und die großartigen Lammgerichte, die liebevoll als Muslim Street bekannt sind. Ich habe hier einen Artikel über unsere Essenserlebnisse in Xi'an geschrieben.
Wenn Sie planen, nach China zu reisen, kann ich Xi'an nicht genug empfehlen. Nicht nur ist das Essen erstaunlich und die Architektur wunderschön (die verschiedenen Türme in der Stadt sind atemberaubend), die Terrakotta-Armee wohnt in Xi'an.
Mein Lieblingslammrezept, wie oben erwähnt, ist Xi'an Lammkebab und Xi'an Lammburger. Sobald Sie beide Gerichte ausprobiert haben, werden Sie den Geschmack dieser beiden Gerichte für den Rest Ihres Lebens vergessen.
In China, zumindest im Jahr 2007, konnten Sie mit so ziemlich jedem Essen, das Sie wollten, in ein Flugzeug gehen.
Auf einem Flug ging ein Mann in ein Flugzeug mit einer kochenden Wanne Instantnudeln (denken Sie chinesische Topfnudeln). Am letzten Tag in Xi'an, wo wir etwa 5 Tage blieben, rannten wir schnell zur Muslim Street, kauften ein halbes Dutzend Burger und flohen zurück nach Shanghai, wo meine Familie lebte.
Mein Vater liebte diese Burger, also überraschte ich ihn mit ein paar. Es genügt zu sagen, dass sie nicht lange hielten!
In China wurde Lamm wegen des Einflusses der Mongolen beliebt, die China im 13. Jahrhundert n. Chr. Unter Dschingis Khan eroberten. Die Mongolen eroberten China und gründeten die Yuan-Dynastie, die große Auswirkungen auf die chinesische Kultur und ihre Geschichte hatte.
Im Folgenden finden Sie einige köstliche Lammrezepte:
Delicious Xi'an Lamm Kebab Rezept.
California Spargel und Lamm braten
Ein einfaches Lamm-Pfannenrezept, das von der kalifornischen Spargel-Kommission stammt: Lamm wird quer durch das Korn geschnitten, wodurch es besonders zart ist. Es wird dann mit Spargel in einer würzigen Soße angebraten.
Hunan Lamm
Dies ist ein leckeres, stark gewürztes Lamm-Pfannengericht aus Hunan. Hunan Küche, auch als Xiang Küche bekannt, ist eine der acht großen Traditionen der chinesischen Küche (八大 菜系), Hunan Küche ist berühmt für seine heiß und würzigen Geschmack. Manche Leute denken, die Sichuan-Küche ist heiß, aber das stimmt nicht ganz. Sichuan Küche konzentriert sich auf "betäubende Aromen", während Hunan / Xiang Küche auf "trocken heiß" oder "rein heiß" konzentriert.
Mongolischer heißer Topf mit Lamm
Das mongolische Hot Pot ist ein klassisches nordchinesisches Gericht und wird traditionell mit Hammelfleisch zubereitet.
Der einfachste Weg, um die Brühe vorzubereiten, ist einfach eine Lammkeule zu kaufen und in kochendem Wasser vor dem Schneiden zu erhitzen. Hühnerbrühe kann jedoch substituiert werden. Verwenden Sie für beste Ergebnisse einen festen Tofu. (um mehr darüber zu erfahren, wie man Hot Pot macht, siehe mein Feature "Fünfundzwanzig Tipps zum Kochen Hot Pot")
Mongolisches Lamm mit Frühlingszwiebeln
Mongolisches Lamm ist ein beliebtes nordchinesisches Gericht. Dieses Rezept lehrt Ihnen eine sehr einfache und schnelle Art, dieses leckere Pfannengericht im mongolischen Stil zuzubereiten.
Dies ist ein weiteres Rezept, das Ihnen verschiedene Methoden zeigt, wie Sie dieses köstliche mongolische Lammgericht zubereiten können.
Herausgegeben von Liv Wan