Empanadas können Vorspeisen, Snacks oder Desserts oder eine Mahlzeit für unterwegs sein, je nachdem, wie groß sie sind. Bring deinen hausgemachten Empanadateig heraus - oder kaufe die Teigkreise fertig - und stopfe sie mit dieser leckeren, herzhaften Füllung, um Empanadas zu machen, die das ganze Jahr über beliebt sind und in verschiedenen Rollen serviert werden.
Tipp: Beschränken Sie Ihren Genuss dieses Rindfleischgerichts nicht nur auf Empanadas; Siehe Vorschläge für andere Verwendungen am Ende des Rezepts.
Wusstest du schon?
- Das Wort empanada übersetzt grob als em-Brot-Ed (das heißt, in Brot eingebettet), das die Art, in der eine süße oder pikante Füllung in einer mehligen Kruste eingeschlossen ist, treffend beschreibt.
- Die Empanada ist ein Nahrungsmittel, das in ganz Lateinamerika und darüber hinaus genossen wird , da Versionen auf allen Kontinenten existieren.
- Verschiedene Gegenden Mexikos haben ihre Lieblings-Empanadas : Im Norden sind sie auf Süßes spezialisiert, Köche in den Küstengebieten des Landes stopfen sie mit Meeresfrüchten, und in Oaxaca machen sie sie mit der Vielzahl von Molen, für die der Staat berühmt ist.
- Die Bergbau-Stadt Pachuca, Hidalgo, ist berühmt für ihre Pasten , Fleisch- und Kartoffel-Empanadas im Stil englischer Pasteten , die von den Briten in die Gegend gebracht wurden, als sie im späten 19. Jahrhundert die dortige Bergbauindustrie entwickelten und Anfang der 1900er Jahre.
Was du brauchen wirst
- 1 Teelöffel Speckfett (Schweineschmalz oder Pflanzenöl)
- 1 große Zwiebel (geschält und grob gehackt)
- 5 Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt)
- 2 Pfund / 900 Gramm Rindfleisch (Boden)
- 1 Tasse Rinderbrühe (hausgemacht oder aus einem Glas / Dose)
- 1/4 Tasse grüne Oliven (entsteint und fein gehackt)
- 1/2 Tasse Rosinen (1 Stunde in warmem Wasser eingeweicht)
- 2 kleine Kartoffeln (in 1/2-Zoll-Würfel gewürfelt und gekocht, bis sie weich sind)
- 2 Eier (hartgekocht, grob gehackt)
Wie man es macht
Hinweis: Die Oliven und Rosinen verleihen diesem Gericht einen tollen Geschmack und Textur, aber zögern Sie nicht, eines von beiden auszulassen, da die Füllung ohne eine dieser Zutaten noch sehr gut ist.
- Das Speckfett, Schmalz oder Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 Minute dünsten.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu; weiter kochen und rühren. Wenn das Rindfleisch vollständig gebräunt ist, Brühe, Oliven und Rosinen hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist.
- Vom Herd nehmen und die gekochten Kartoffeln und Eier unterheben.
Verwenden Sie Ihre köstliche Beef Empanada Filling für Empanadas ( folgen Sie den Anweisungen hier zum Zusammenbauen und Braten ) oder
- Essen Sie es mit einer Gabel, vielleicht mit einer Seite von Reis oder Kartoffelbrei.
- Füllen Sie einen Pot Pie oder Shepherd's Pie damit.
- Als Topping für mexikanische Tostadas verwenden.
- Genießen Sie es als Füllung für Enchiladas , Tacos, Tamales oder Tortas.
Herausgegeben von Robin Grose
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 194 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 78 mg |
| Natrium | 117 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 19 g |