Delicious Chilli Potatoes ist eine indische Adaption eines chinesischen Rezepts! Es ist ein toller Snack oder Beilage! Chilli Potatoes bringt glückliche Kindheitserinnerungen für mich zurück - ich erinnere mich daran, dass ich es gegessen und geliebt habe, als der Officer's Mess aufgewachsen ist, als mein Vater in der indischen Luftwaffe war! Jahre später, nach vielen Experimenten und vielen gescheiterten Versuchen, fand ich das Rezept für mich selbst heraus. Chilli Kartoffeln ist so einfach zu machen, sobald Sie lernen, wie es zu kochen, werden Sie versucht sein, es bei jeder Gelegenheit zu werfen.
Was du brauchen wirst
- Ca. 1 Pfund (500 Gramm) gefrorene Pommes Frites (wir persönlich bevorzugen im Ofen gebackene Pommes frites)
- 3 EL. Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl zum Frittieren (dies ist nicht erforderlich, wenn Sie im Ofen gebackene Pommes frites verwenden)
- 3 EL. Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 2 große Zwiebeln dünn geschnitten
- 5 bis 6 gehackte Knoblauchzehen sehr fein
- 1 mittelgroße Bundzwiebel grob gehackt (ca. 1/4 lb oder 125 g)
- 3 EL. Tomaten-Ketchup
- 1 EL. grün / rote Chilisauce
- 2 EL. Sojasauce
- 1 Teelöffel. Essig
- 1 Hühnerbrühe
- 1 große oder 2 mittelgroße grüne Paprikaschoten / Capsicum Markenkerne entfernen (wegwerfen) und in 2 "quadratische Stücke schneiden (optional)
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel. geröstetem Sesam zum Garnieren mit
Wie man es macht
- Frittieren oder im Ofen die Pommes frites goldbraun und knusprig backen, dann vom Speiseöl nehmen und auf Papiertücher abtropfen lassen. Zur späteren Verwendung aufbewahren. Nicht zu weit nach vorne braten, da sie durchnässt werden. Ich liebe es, die ofengebackenen Pommes für dieses Rezept zu verwenden, da Sie das gleiche Endergebnis ohne das ganze Frittieren erhalten! Wenn sie dort verfügbar sind, wo Sie leben, und Sie sie verwenden, befolgen Sie einfach die Anweisungen zur Vorbereitung des Pakets. Sie können sogar Ihre eigenen Pommes frites machen, wenn Sie es bevorzugen. Stellen Sie sicher, dass sie knusprig gebraten sind, wenn sie fertig sind.
- Für die Sauce die 3 EL Kochöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Nun die Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebel hinzufügen (etwas beiseite stellen - etwa 2 EL - zum Garnieren später). Fry bis weich.
- Tomatenketchup, grün / rote Chilisauce und Sojasauce, Essig und den Hühnerbrühewürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Jetzt die Pommes frites und die grüne Paprika (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermischen und auf Salz prüfen. Bei Bedarf abschmecken. Cook für 30 Sekunden mehr. Dieses Gericht sollte fast keine Soße haben - nur eine Lacksoße. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu und mischen Sie gut.
- Schalten Sie die Hitze aus und löffeln Sie die Chilli-Kartoffeln auf eine Servierplatte. Mit etwas gehackter Frühlingszwiebel und den gerösteten Sesamsamen garnieren. Mit Zahnstochern servieren, damit jeder sich selbst helfen kann.
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