Dieses Rindfleisch und Guinness Eintopf ist super einfach mit etwas Speck, Stewing Beef, Guinness Stout und Gemüse zu machen. Es ist der perfekte Eintopf an einem kalten Tag. Oder machen Sie es zu Ihrer St. Patrick's Day Feier. Guinness Stout verleiht diesem herzhaften Rindergulasch einen kräftigen Geschmack. Verwenden Sie in diesem Rezept runden oder mageren Chuck.
Genießen Sie den Eintopf mit knusprigen Brötchen oder Keksen zusammen mit einem Salat und einem Becher Stout. Oder servieren Sie es mit diesem klassischen irischen Sodabrot . Bereiten Sie es am Wochenende auf ein geschäftiges Montagessen vor. Das Rezept macht ungefähr sechs großzügige Portionen.
Was du brauchen wirst
- 3 dicke Scheiben Speck (gewürfelt)
- 2 Pfund mageren Eintopf Rindfleisch, runde oder magere Chuck (in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 große Zwiebeln (gehackt, ca. 2 bis 3 Tassen)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 bis 3 Tassen Karotten (gewürfelt oder in Scheiben geschnitten)
- 1 1/2 Tassen Guinness Stout
- 1 Tasse
- Rinderbrühe
- 2 Esslöffel
- Tomatenmark
- 2 Teelöffel Worcestersauce
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 2 bis 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln
- 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- Nach Geschmack: Salz und Pfeffer
Wie man es macht
- In einem großen Kochtopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze den Speck kochen , bis er leicht gebräunt ist.
- In einer Aufbewahrungstasche Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen. Fügen Sie Rindfleischwürfel hinzu und werfen Sie, bis gut überzogen.
- Fügen Sie das Rindfleisch und die Zwiebeln dem Speck hinzu und kochen Sie weiter, häufig drehend, bis Rindfleisch und Zwiebeln gebräunt werden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, Rühren, für 1 Minute länger. Fügen Sie die Karotten, Stout und Brühe hinzu. Tomatenmark und Worcestersauce einrühren. Das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie sie ab und garen Sie 1 1/2 bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur oder bis das Fleisch sehr zart ist.
- Den Thymian und die Kartoffeln zur Rindermischung geben und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cook für 5 Minuten länger.
- Mit knusprigen Brötchen , Keksen oder Scheiben frisch gebackenen irischen Soda Brot servieren.
Siehe auch: Mamas hausgemachte Rinderschmorbraten