Dieser einfache, alltägliche Rindereintopf kann in Etappen gekocht werden. Die Rindfleischschenkel am Vortag kochen und am nächsten Tag mit dem Eintopf-Rindfleisch und Gemüse abschmecken.
Die Rinderhaxen und das Gemüse geben diesem Eintopf seinen großen Geschmack. Fühlen Sie sich frei, andere Gemüse zu diesem Eintopf hinzuzufügen. Erbsen konnten gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, und Rüben oder Pastinaken konnten die Steckrübe ersetzen. Servieren Sie diesen schmackhaften Eintopf mit frisch gebackenen Keksen oder knusprigen Brötchen.
Refrigerate Reste; es ist noch besser am nächsten Tag!
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Rinderschinken
- 2 große Zwiebeln
- 6 Tassen Wasser (ungefähr)
- 1 Pfund Schmor Rindfleisch (in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 3 Esslöffel
- Mehl (Allzweck)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 2 Tassen gewürfelte Steckrübe
- 5 bis 6 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 3 Tassen Kartoffeln (gewürfelt)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Optional: 2 Esslöffel Mehl mit ca. 3 Esslöffel kaltem Wasser verquirlt, bis glatt
Wie man es macht
- Die Rinderhaxen und die gehackten Zwiebeln in einen großen Topf oder einen Schmortopf geben; Bedecke mit ca. 6 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen. Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und köcheln Sie für 1 1/2 bis 2 Stunden.
- Entfernen Sie Rindfleisch von den Knochen, würfeln Sie und setzen Sie zurück in den Topf.
- Werfen Sie den Eintopf Rindfleisch Stücke mit den 3 Esslöffel Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer.
- Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze; die überzogenen Rindfleischstücke hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie gebräunt sind. Mit den Rinderschinken in den Topf geben.
- Decken Sie und kochen Sie bei niedriger Hitze für 1 Stunde länger, oder bis Rindfleisch zart ist. Fügen Sie die Steckrübe und die Karotten hinzu; bedecken und kochen für 15 Minuten. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu; Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 20 Minuten oder bis Gemüse zart ist.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, zusammen mit der Petersilie.
- Zum Verdicken, falls gewünscht, die optionale Mehl- und Wassermischung in den Eintopf einrühren und unter Rühren kochen, bis sie verdickt ist.
Für 8 Personen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 592 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 156 mg |
| Natrium | 565 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 54 g |