Sauerkraut-Ball-Aperitif-Rezept

Obwohl dieses Rezept für Sauerkrautbällchen amerikanisiert ist, kombiniert es die osteuropäische Liebe mit Sauerkraut, Schinken, Zwiebeln und Knoblauch.

Wenn sie gerollt, in feine Crackerkrümel getaucht und gebraten werden, machen sie eine leckere Vorspeise, besonders wenn sie mit Honig-Senf serviert wird, und wären ideal für Tailgating, Potlucks und andere unterhaltsame Dinge. Für eine fettärmere Version können sie im Ofen gebacken werden.

Dieses Rezept wurde von der Firma Fremont, Hersteller von SnowFloss und Franks Sauerkraut, übernommen.

Was du brauchen wirst

• Für die Sauerkrautbällchen:
• 2 Pfund
• Sauerkraut (abgelassen, gepresst und fein gehackt)
• 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
• 1 1/2 Unzen Butter
• 1/2 Pfund Schinken (gekocht, fein gehackt)
• 6 Esslöffel Mehl (Allzweck)
• 1 großes Ei
• 1/2 Teelöffel Worcestersauce
• 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
• 1/2 Tasse Vorrat (Rindfleisch)
• Zum Braten:
• 1 Tasse Pflanzenöl (zum Braten)
• 1 Tasse Mehl (Allzweck)
• 2 große Eier (gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser)
• 1 Tasse Salz Cracker (feine Krümel)
• Optional: Honigsenf zum Eintauchen

Wie man es macht

Mache die Sauerkrautbällchen

1. In einer großen Pfanne, Zwiebel und Knoblauch in Butter bei schwacher Hitze für 5 Minuten anbraten. Schinken und 6 Esslöffel Mehl unterrühren und bissbraun kochen.
2. In einer großen Schüssel Sauerkraut, 1 Ei, Worcestershiresauce, Petersilie und Brühe mischen. Zum Inhalt der Pfanne geben und auf niedriger Stufe kochen, bis die Mischung eine dicke Paste bildet.
3. Vom Herd nehmen, kühlen und 3 Stunden oder über Nacht kühlen.

Fry die Sauerkrautbällchen

1. In einem tiefen Topf Öl auf 375 F erhitzen.

1. Mit einer Keksschaufel 1-Zoll-Kugeln formen. Rollen Sie die Kugeln in Mehl, tauchen Sie in 2 Eier, die mit 2 Esslöffeln Wasser vermischt sind, und rollen Sie sie in Kräckerkrümel.
2. Sauerkrautbällchen 10 Minuten trocknen lassen und auf allen Seiten bissbraun braten. Pass genau auf, denn das dauert nur ein paar Minuten. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
3. Warm oder bei Zimmertemperatur mit gerillten Zahnstochern und Honig-Senf servieren, falls gewünscht.

Hinweis: Sauerkrautbällchen können nach dem Panieren eingefroren und im gefrorenen Zustand gebraten werden (auf heißes Ölspritzer achten). Für eine fettärmere Variante backen Sie Sauerkrautbällchen auf Pergamentpapier in einem 350-F-Ofen für 20 Minuten oder bis sie gebräunt sind.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	491
Gesamtfett	34 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	21 g
Cholesterin	114 mg
Natrium	1,414 mg
Kohlenhydrate	35 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	12 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)