Dieses gegrillte Lachsrezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch köstlich. Denken Sie daran, frischen Limettensaft auf das Filet zu pressen, wenn es vom Grill kommt, um seine Aromen noch mehr zu verstärken. Dieser gegrillte Lachs wird indirekt gekocht, so dass er langsam pochiert und vor dem Austrocknen bewahrt .
Was du brauchen wirst
- 4 Lachsfilets mit noch intakt, ca. 6 Unzen / 170 g jeweils
- 2 Teelöffel / 10 ml frisch
- Limettensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel / 5 ml Zucker
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Chilipulver
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Salz
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml schwarzer Pfeffer
- 4-6 Limettenschnitze
Wie man es macht
1. Grill für mittlere Hitze vorheizen. Bevor Sie den Fisch auf den Grill legen, grillen Sie die Grillroste gut mit einer Zange, gefalteten Papiertüchern und einem hohen Rauchpunktöl. Machen Sie 3-4 Durchgänge über die Gitter, um eine Antihaft-Oberfläche zu erzeugen. Dies ist besonders wichtig beim Grillen von Fischen, da es dazu neigt, an den Gittern zu haften und auseinander zu brechen.
2. Lachsfilets in eine flache Pfanne legen . Kombinieren Sie 2 Teelöffel Limettensaft, Gewürze, Zucker und Knoblauch.
Die Mischung gleichmäßig auf die Filets verteilen. Lassen Sie stehen, bis der Grill richtig aufgewärmt ist. Wenn Sie dies vor der Zeit tun, legen Sie gewürzten Fisch für maximal 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Legen Sie die Lachshautseite nach unten auf den Grill und garen Sie indirekt etwa 18 bis 20 Minuten oder bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Fisches zwischen 145-150 Grad F liegt. Denken Sie daran, den Lachs nicht zu drehen, wenn er auf dem Grill steht. Nach dem Garen (bei einer Temperatur von 145 ° C) vom Grill nehmen und vor dem Servieren auf jedes Filet frischen Limettensaft geben.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 422 |
Gesamtfett | 18 g |
Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
Ungesättigtes Fett | 6 g |
Cholesterin | 114 mg |
Natrium | 263 mg |
Kohlenhydrate | 25 g |
Ballaststoffe | 4 g |
Eiweiß | 44 g |