Scuppernong Jam

Dies ist ein altes Rezept für Southern Scuppernong Marmelade. Scuppernong und Muscadine Trauben sind große Trauben mit dicker Haut und weichem Fruchtfleisch.

Was du brauchen wirst

• 2 Liter Scuppernong oder Muscadine Trauben, stammte und gewaschen
• 3 bis 4 Tassen Zucker, nach Geschmack
• 1/2 Tasse Wasser

Wie man es macht

1. Bereiten Sie die kochenden Wasserbad Cannaner, Gläser und Deckel nach diesen Tipps.
2. Legen Sie ein paar kleine Platten für den Geliertest in den Gefrierschrank.
3. Drücken Sie das Fruchtfleisch aus den Rümpfen und halten Sie Fruchtfleisch und Rümpfe in getrennten Behältern.
4. Wenn gewünscht, den Rumpf hacken und in eine Pfanne mit ca. 1/2 Tasse Wasser geben. Bis zum Anbraten köcheln lassen (ca. 15 Minuten); Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie mehr Wasser hinzu, um ein Anhaften zu verhindern.
5. In einem anderen Kochtopf das Fruchtfleisch kochen, bis es weich ist. Press Zellstoff durch ein Sieb oder eine Lebensmittelmühle, um Samen zu entfernen.

1. Kombinieren Sie Zellstoff und Rümpfe in einer größeren Pfanne; fügen Sie 3/4 Tasse Zucker für jede Tasse Obst hinzu. Langsam aufkochen und etwa 15 bis 20 Minuten kochen oder bis sie verdickt sind. Umrühren, wenn die Mischung eindickt, um ein Anhaften zu verhindern.
2. Nehmen Sie einen Teller aus dem Gefrierschrank. Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf den Teller geben. Lass es für etwa 30 Sekunden ruhen. Tippe auf die Platte. Der Stau sollte sich leicht bewegen, sollte aber nicht dünn genug sein, um zu laufen. Wenn es flüssig ist, weiter kochen und erneut überprüfen.
3. Gießen Sie die fertige Marmelade sofort in die heißen, sterilisierten Gläser und lassen Sie 1/4-Zoll-Kopfraum frei.
4. Wischen Sie die Rückstände vorsichtig mit einem mit abgekochtem Wasser angefeuchteten Papiertuch ab und bedecken Sie sie mit Dichtungen und Ringen.
5. 15 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten.
6. Macht ungefähr 4 bis 5 Half-Pint-Gläser.

Sie könnten auch mögen

Hausgemachte Blaubeermarmelade

Spiced Caramel Birnenmarmelade

Nektarinen-Himbeermarmelade

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	0 mg
Kohlenhydrate	0 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)