Dieses Getränk hat sich im Laufe der Jahre sehr verändert
Wir alle kennen heiße Schokolade als das warme, reichhaltige Getränk, das wir in einer kalten Nacht am Feuer genießen oder nach Winteraktivitäten wie Eislaufen und Skifahren. Aber haben Sie jemals über die Herkunft dieses köstlichen Getränks nachgedacht? Die Geschichte von Hot Chocolate geht weit zurück und das Getränk hat sich im Laufe der Jahre von kalt und scharf zu warm und süß verändert.
Es begann in Mexiko
Schon 500 v. Chr. Tranken die Mayas Schokolade aus gemahlenen Kakaosamen, gemischt mit Wasser, Maismehl und Chilischoten (sowie anderen Zutaten) - eine ganz andere Version als die heiße Schokolade, die wir heute kennen.
Sie würden das Getränk mischen, indem sie es von einer Tasse zu einem Topf hin und her schütten, bis sich ein dicker Schaum entwickelte, und dann das Getränk kalt genießen. Obwohl das Schokoladengetränk für alle Klassen von Menschen verfügbar war, würden die Reichen es aus großen Gefäßen mit Tüllen trinken, die später zusammen mit ihnen begraben werden würden.
Dann machte es seinen Weg nach Europa
In den frühen 1500er Jahren brachte der Forscher Cortez Kakaobohnen und die Schokoladengetränkeherstellungswerkzeuge nach Europa. Obwohl das Getränk noch kalt und bitter schmeckte, erlangte es Popularität und wurde vom Hof von König Karl V. sowie der spanischen Oberschicht übernommen. Nach seiner Einführung in Spanien wurde das Getränk heiß, gesüßt und ohne Chilischoten serviert. Die Spanier waren sehr beschützend auf ihr wundervolles neues Getränk, und es dauerte über hundert Jahre, bis sich die Nachricht davon in ganz Europa verbreitete.
Als es in den 1700er Jahren London traf, wurden Schokoladenhäuser (ähnlich den heutigen Coffeeshops) populär und sehr trendy, obwohl Schokolade sehr teuer war.
In den späten 1700er Jahren brachte der Präsident des Royal College of Physicians, Hans Sloane, aus Jamaika ein Rezept für das Mischen von Schokolade mit Milch, das seiner Meinung nach das Getränk schmackhafter machte. Nun, andere stimmten zu und die Engländer fingen an, ihrer Schokolade Milch hinzuzufügen; es wurde dann als ein Getränk nach dem Abendessen genossen.
Heiße Schokolade heute
Bis zum 19. Jahrhundert wurde heiße Schokolade zur Behandlung von Magen- und Leberkrankheiten sowie als besonderes Getränk verwendet. Heute jedoch behandeln wir diese warme Zubereitung einfach als ein Getränk zum Schlürfen und Genießen. In Amerika ist heiße Schokolade etwas dünn und wird häufig durch die Kombination von heißem Wasser mit Pulverpackungen hergestellt, obwohl Sie in Restaurants und Cafés authentischere und feinere Varianten finden können. Andere Länder haben ihre eigenen Versionen - Spaniens dicke Schokolade a la taza , gewürzte Schokoladen-para mesa aus Lateinamerika und Italiens cioccolata calda , die sehr dick ist.
Heiße Schokolade ist in den Vereinigten Staaten so populär geworden, dass sie in Kaffeeautomaten erhältlich ist. Das Pulver wird in Päckchen und Kanistern verkauft, und Kaffeehäuser haben oft reiche, etwas dickere Sorten auf ihren Speisekarten.
Die Evolution der Schokolade
Erst Mitte des 18. Jahrhunderts begann sich die Schokolade über ihre trinkbare Form hinaus zu entwickeln. Zunächst wurde Kakaopulver in Holland erfunden, wo die Niederländer fast den gesamten Kakaobohnenhandel kontrollierten. Da sich das Kakaopulver viel leichter mit Milch oder Wasser vermischt, konnten weitere Kreationen entstehen. Als nächstes kam Schokolade als Bonbon durch Mischen von Kakaobutter mit Zucker und 1876 wurde Milchschokolade entwickelt.
Ab diesem Zeitpunkt ist Schokolade als fester Genuss und nicht mehr als das Getränk, von dem sie ausgegangen ist, populärer geworden.
Heiße Schokoladenrezepte
Klassisches holländisches heißes Schokoladen-Rezept