6 Arten von Agua Fresca und wie man sie macht

Das mexikanische Getränk Agua Fresca ("frisches Wasser" oder "kaltes Wasser") besteht aus Wasser und Früchten, aber es ist viel mehr als nur Wasser und unterscheidet sich stark vom Saft. Fruchtsaft wird typischerweise durch Zusammendrücken der Flüssigkeit aus der Frucht hergestellt; es kann etwas verdünnt sein, aber es ist viel mehr Saft als Wasser. Agua Fresca beginnt mit frischem Trinkwasser, und die Frucht wird darin vermischt oder gepresst, was zu einem viel leichteren und erfrischenderen Getränk führt, das hauptsächlich aus Wasser besteht.

Man könnte sagen, dass agua fresca ein vielseitiges Getränk ist, irgendwo zwischen den Extremen von purem Saft und aromatisiertem Wasser. Es ist lecker genug, um allein genossen zu werden (und ist in der Regel sehr durstlöschend), aber es ist auch eine gute Option, um mit einer Mahlzeit zu nippen.

Agua Fresca kann aus jedem (oder mehreren) Ihrer Lieblingsfrüchte hergestellt werden, sowie aus Chiasamen, getrockneten Hibiskusblüten, Reis oder Tamarinde - oder sogar aus Gemüse wie Gurken, Sellerie oder gekochten Rüben. Hausgemachtes Agua Fresca wird mit natürlichen Zutaten hergestellt, was es viel gesünder macht als die meisten gekauften Getränke. Sie können auch Ihren bevorzugten Süßstoff verwenden, sei es Zucker, Piloncillo , Stevia oder künstlicher Süßstoff, so dass Sie ihn einfach Ihren Ernährungsbedürfnissen anpassen können.

Wenn Sie einen granulierten Süßstoff (wie weißen oder braunen Zucker oder Piloncillo) verwenden, denken Sie daran, dass diese kristallisierten Zutaten viel Zeit brauchen und gerührt werden, um sich in kaltes Wasser aufzulösen - und noch mehr, wenn andere süße Elemente wie pürierte Früchte sind bereits anwesend. Vielleicht möchten Sie zuerst einen einfachen Sirup (Zuckersirup) herstellen oder den Zucker in etwas warmem Wasser auflösen, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.

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  Frucht Agua Fresca

  Agua Fresca kann mit praktisch jeder Frucht hergestellt werden - und Sie können verschiedene Früchte mischen, um Ihre Lieblingsgeschmackskombination zu bilden. Einige Früchte, wie Melone und Äpfel, können in das Wasser gemischt werden, nachdem Sie die Häute, Samen und Stiele entfernt haben. Einfach in Stücke schneiden und mit dem Wasser vermischen.

  Beeren können ganz verwendet werden, aber manchmal sind die größeren Samen (wie jene, die in den Brombeeren und in den Himbeeren gefunden werden) ein Ärgernis, also muss Agua Fresca, die Beeren verwendet, möglicherweise vor dem Servieren angespannt werden. Dies gilt auch für einige andere Früchte wie Guave und Thunfisch (Kaktusbirne), die viele kleine Samen haben, die manuell schwer zu entfernen sind, oder faserige Früchte wie Ananas

  Zitrusfrüchte können direkt in das Wasser entsaftet werden, so dass es schnell und einfach ist, eine Charge aufzupeitschen, ohne sich mit einem Mixer zu beschäftigen.

  Grundlegendes Rezept

  • 4 Tassen Trinkwasser
  • 2 Tassen frisches Obst
  • 1/4 Tasse Zucker (oder Äquivalent in anderem Süßstoff)
  • 2 Teelöffel frisch gepresster Limettensaft
  • Limettenschnitze zum Garnieren (optional)
  • Eis (optional)

  In einem Mixer Wasser, Zucker und Obst mischen. Pürieren bis glatt. Gießen Sie die Mischung (durch ein Sieb, falls gewünscht) in einen Krug oder einen Servierbehälter. Limettensaft einrühren. Geschmack, dann fügen Sie gegebenenfalls zusätzlichen Zucker hinzu. Mit einem Zitronen- oder Limettenschnitz garnieren.

  Serviere über Eis, wenn du magst. Wenn du jedoch nach einem authentisch mexikanischen Agua Fresca suchst, wirst du das Getränk lieber im Krug als in den einzelnen Gläsern vereisen oder dein Getränk vorher kühlen und das Eis ganz meiden.

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  Agua de Jamaica (Hibiskusblütentee)

  Agua Fresca mit Hibiskusblüten wird etwas anders zubereitet, da der getrocknete Hibiskus in heißem Wasser kochen muss, um seine Farbe und seinen Geschmack aufzugeben. Nachdem die Blüten durchtränkt sind, wird die Flüssigkeit gekühlt und gesüßt, um ein erfrischendes Getränk zu machen, das an Cranberrysaft erinnert.

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  Agua de Tamarindo (Tamarindenwasser)

  Das braune, klebrige Fruchtfleisch der Tamarindenfrucht ist spritzig und hat eine milde Erdigkeit, die, wenn es gesüßt ist, eine köstliche Agua Fresca ergibt. Es braucht ein wenig Arbeit, um den Brei von den Samen wegzubekommen, also benutze Dosen-Tamarinde, wenn das ein Problem ist. Nachdem Sie die Tamarinde fertig gemacht haben, mischen Sie sie einfach mit Wasser und Zucker.

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  Chia Fresca (Chiasamengetränk)

  Chiasamen sind ein sehr nahrhaftes "Superfood", das Ballaststoffe, Proteine ​​und Omega-3-Fette enthält, die alle sehr gesund zu konsumieren sind. Wenn Sie Chia Fresca herstellen, werden die frischen Chiasamen gallertartig, wenn sie in der Flüssigkeit einweichen. Sie können Chia-Samen zu jedem Agua Fresca hinzufügen, einfach einen kleinen Teelöffel davon in das Getränk streuen und warten Sie 5 bis 10 Minuten. Eis zugeben, umrühren und genießen.

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  Horchata de Arroz (Reisgetränk)

  Horchata kann mit gemahlenen Samen oder Nüssen zubereitet werden, aber in Mexiko wird es am häufigsten mit Reis hergestellt. Weißer Reis wird in Wasser und / oder Milch getränkt und dann mit Zimt, Zucker und manchmal anderen Zutaten vermischt, um ein überraschend erfrischendes Getränk zu erhalten.

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  Tepache de Piña (fermentierter Ananas-Drink)

  Obwohl es sich nicht unbedingt um eine Agua Fresca handelt, ist Tepache ein sehr ähnliches Getränk, da es aus Früchten, Wasser und Zucker hergestellt wird. Der Hauptunterschied zu Ananas-Tepache (und anderen ähnlichen Zubereitungen) besteht darin, dass die gezuckerte Flüssigkeit einige Tage bei Raumtemperatur gegärt und dann auf Eis serviert wird, was zu einem wunderbar durstlöschenden Getränk mit einem geringen Alkoholgehalt führt.