In Mexiko werden Chiasamen oft in fruchtige Getränke gerührt, wo sie gelatinös werden und dem Getränk eine schöne Textur verleihen. Chia war ein geschätztes "Superfood" für die Azteken, die den Samen ausnutzten, der Protein, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren einschließlich hoher Mengen an Alpha-Linolensäure enthält. Chia kann auch in Brot und Backwaren verwendet werden, aber ich finde, dass die Zubereitung von Chia Fresca der schnellste, einfachste und köstlichste Weg ist, Chiasamen in Ihre Ernährung zu bekommen.
Wenn die Samen genug Flüssigkeit aufnehmen, bildet die äußere Schicht einen gallertartigen Film um den Samen, so dass Sie es mühelos trinken können. Die Samen selbst haben einen grasartigen Geschmack, wenn Sie sie aufknacken, aber die gallertartige Schicht hält den Samen intakt, so dass die hydratisierten Samen Ihrem Getränk keinen Geschmack verleihen. Wenn die äußere Schicht der Samen genug Flüssigkeit aufgenommen hat, erinnert sie mich an einen Tomatensamen mit dieser glatten äußeren Hülle, aber in einem viel kleineren Maßstab. Chiasamen sind winzig, ungefähr einen Millimeter lang und sie sind braun und grau gesprenkelt.
Wie man Chia Fresca macht
Zutaten für ein Glas
- 12 Unzen kaltes, frisches Trinkwasser
- 1 große Zitrone (es sollte etwa 3 Esslöffel Saft produzieren)
- 2 Teelöffel Zucker oder Süßstoff der Wahl (Details siehe unten)
- ein Teelöffel frischer Chiasamen
Zutaten für einen Krug:
- 48 Unzen kaltes, frisches Trinkwasser
- 4 große Zitronen
- 1/4 Tasse Zucker oder Süßstoff der Wahl (Details siehe unten)
- zwei Esslöffel frische Chiasamen
Vorbereiten der Limonda (Zitronenwasser) Gießen Sie das Wasser entweder in ein Glas oder in einen Krug (je nachdem, wie viel Sie herstellen.) Rollen Sie jede Zitrone unter festem Druck auf eine feste Unterlage wie einen Tresen. Wenn Sie sie etwa zehn Sekunden lang so rollen lassen, lockern Sie die Säfte darin auf.
Schneide die Zitrone in zwei Hälften und drücke den Saft ins Wasser. Sie wollen etwa drei Esslöffel Zitronensaft für einen einzigen 12 Unzen. Glas, aber natürlich fügen Sie mehr oder weniger Saft nach Geschmack hinzu. Zucker einrühren oder Süßungsmittel nach Geschmack hinzufügen.
Süßungsmittel Wenn Sie Kristallzucker oder Piloncillo verwenden , möchten Sie es vielleicht zuerst in kochendem Wasser auflösen, um einen einfachen Sirup herzustellen , sonst dauert es eine Weile, bis es sich im kalten Wasser auflöst. Andere Süßungsmittel können verwendet werden, wie künstliche wie Equal oder Splenda, beginnen mit einer kleinen Menge, wie einem Streusel und fügen mehr hinzu, um zu schmecken. Ich finde, dass natürliche Stevia Tropfen die beste Süßkraft ohne die zusätzlichen Kalorien bieten. Ich benutze 7-10 Tropfen für ein einzelnes Glas oder einen Tropfer für einen Krug.
Hinzufügen der Chia Sobald Sie die gewünschte Süße erreicht haben, ist es Zeit, die Chia hinzuzufügen. Einfach in das Zitronenwasser einrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit absorbieren die Samen das Wasser und werden gelatinös. Sie können es gelegentlich umrühren, wenn die Samen zu schweben scheinen oder auf den Boden fallen. Frische Samen schwimmen in der Flüssigkeit, während ältere Samen auf den Boden sinken. Wenn sie sinken, ist das in Ordnung, du musst sie nur etwas aufrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Serviert die Chia Fresca Ich gebe gerne eine Scheibe oder einen Keil von Zitrone zu meinem Glas zum Garnieren. Sie können auch eine Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben auf dem Chia Fresca im Krug schwimmen lassen. Sie können Eis dazugeben, um es zu kühlen, oder es im Kühlschrank aufbewahren, um es kalt zu halten. Ein Zweig Minze kann auch zu jedem Glas hinzugefügt werden, oder ganze Minzeblätter können an der Spitze des Kruges hinzugefügt werden. Minze ist sehr stark und kann überwältigend sein, daher ist es am besten, sie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.