Low-Carb und mexikanische Küche

Low-Carb-Diäten sind eine gute Möglichkeit, etwas von diesem zusätzlichen Gewicht zu verlieren, Energie zu gewinnen und im Allgemeinen gesünder zu sein. Wenn Sie Fette und Proteine ​​essen, aber die Kohlenhydrate begrenzen, verbrennt Ihr Körper das Fett und Protein verbraucht, sowie zusätzliches Körperfett. Wenn Sie Low-Carb essen, fühlen Sie sich länger satt und Sie werden nicht die üblichen Hungerattacken verspüren. Obwohl es einige Tage dauern kann, bis sich Ihr Körper daran gewöhnt hat, werden Sie diese neue Art zu essen genießen.

Sie können denken, dass die mexikanische Küche mit all ihren Tortillas, Bohnen und Reis keine Option mehr ist, wenn Sie wenig Kohlensäure haben. Glücklicherweise ist mexikanisches Essen viel mehr als Bohnen und Reis. Hier finden Sie einige gute kohlenhydratarme Rezepte, die mexikanisch, Tex-Mex oder von der mexikanischen Küche inspiriert sind, sowie einige Ideen, was Sie in Ihrem mexikanischen Lieblingsrestaurant bestellen können.

Natürlich Low-Carb mexikanische Gerichte

Diese Gerichte Rezepte sind bereits Low-Carb, und keine Änderungen sind für Ihre spezielle Diät erforderlich. Probieren Sie eines zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Frühstück

• Machaca con Huevo (Getrocknetes Rindfleisch und Ei-Scramble)
• Mexikanisches Omelett
• Rührei mit Queso Fresko

Mittagessen Abendessen

• Gefüllte Paprika
• grünes Chili
• Braten
• Hähnchen Rojo
• Gazpacho
• Crockpot Mexican Shredded Beef
• Pollo Pibil
• Gewürztes Rinderhackfleisch

Vorspeisen

• Queso Dip
• Avocado Salsa
• Guacamole
• Pico de Gallo Salsa

Salate und Dressings

• Ranchero Ranch Dressing
• Kaktus-Salat

Mexikanische Rezepte angepasst an Low-Carb

Dies sind einige köstliche mexikanische Rezepte, die ein paar Zutaten enthalten, die "Carby" sein können. Nach jedem Rezept aufgelistet sind die Substitutionen, die Sie machen müssen, um die Anzahl der Kohlenhydrate zu senken.

• Quick Tuna Tacos : Ersetzen Sie die Maistortillas durch kohlenhydratarme Tortillas.
• Rompope (Eierlikör-ähnliches Getränk): Verwenden Sie einen Zuckerersatz wie Splenda anstelle der echten Sache.
• Agua Fresca : Verwenden Sie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder andere Beeren für die Frucht und verwenden Sie einen Zuckeraustauschstoff.
• Molesoße: Beseitigen Sie die Masa und verwenden Sie Xanthan-Gummi , um es zu verdicken.

Low-Carbing in mexikanischen Restaurants

Mexikanische Restaurants sind überall und früher oder später werden deine Freunde dich zum Mittagessen einladen - oder deine Familie geht zum Abendessen und alle wollen mexikanisches Essen oder dein Büro bestellt oft aus dem kleinen mexikanischen Ort um die Ecke. Wie geht's?

Mach dir zunächst keine Sorgen. Sie können eine Vielzahl von mexikanischen Gerichten genießen. Hier ist was zu bestellen und welche Fragen müssen Sie stellen, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung Low-Carb ist:

• Carne Asada : Eine große Scheibe feuchtes und saftiges Rindfleisch ist die perfekte Antwort auf Low-Carb. Du kannst nichts falsch machen.

• Fajitas : Diese kommen normalerweise in Rindfleisch und Hühnchen, aber fragen Sie nach der Marinade . Einige Marinaden enthalten Zucker und das kann ein No-No nach Ihrem Ernährungsplan sein. Bitten Sie sie, die Tortillas, Bohnen, Reis und fügen Sie zusätzliche Zwiebeln und Paprika hinzu.

• Chiles Rellenos : Ein Chile Relleno ist ein Käse-gefüllte Paprika in Ei getaucht und gebraten. Sie möchten vielleicht überprüfen, dass sie es nicht mit einer Carby Soße ersticken. Sie können jedoch verlangen, dass ein Käse obenauf schmilzt. Fügen Sie etwas Salsa für zusätzlichen Geschmack hinzu.

• Chile Verde : Ein wundervoller Eintopf aus Schweinefleisch und grünen Chilies . Die Zutaten sollten carb-freundlich sein.

• Ensalada (Salat) : Die meisten Zutaten in Salaten sind gut für Low-Carb. Stellen Sie sicher, dass Sie die Karotten, Tortillastreifen und andere Zutaten aus dem Kohlenhydrat halten, und bitten Sie sie, Hühnchen- oder Rindfleisch-Fajitas darauf zu geben, damit es sättigender wird. Frage auch den Verband. Ranch und Koriander Dressings sind wahrscheinlich in Ordnung, aber überprüfen Sie die Zutaten auf den anderen.

• Guacamole und Salsa : Diese leckeren Vorspeisen sind natürlich kohlenhydratarm, aber achten Sie auf die Chips! Fragen Sie nach einer Seite von Sellerie-, Gurken- oder Jicama-Scheiben für Ihre "Dippers" oder entscheiden Sie sich für einige Chicharrones (Schweineschwarten).

• Gazpacho : Diese süße, auf Tomaten basierende kalte Suppe ist natürlich kohlenhydratarm und noch befriedigender, wenn es sich um Garnelen-Gazpacho handelt, da die hinzugefügten Meeresfrüchte Sie länger satt halten.

• Carnitas : Dieses zerkleinerte Schweinefleischgericht ist ein Low-Carb-Favorit. Geschmackvoll und saftig, kann es allein oder mit einem Beilagensalat für eine runde Mahlzeit gegessen werden.

Im Notfall einen Taco oder Burrito ohne Bohnen oder Reis und schwer auf Fleisch, Salat und Tomate bestellen. Wenn Sie möchten, bestellen Sie saure Sahne, extra Sauce oder Zwiebeln. Öffnen Sie es und essen Sie das Innere wie einen Salat. Iss die Tortilla nicht.

Herausgegeben von Robin Grose