Diese cremige Suppe wird mit frischem Blumenkohl, Milch und etwas saurer Sahne oder Joghurt zubereitet.
Was du brauchen wirst
- 1 großer Blumenkohlkopf
- 3 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 Tassen Milch
- 1 Tasse saure Sahne (oder Naturjoghurt)
- 3 Gemüsebrühe Würfel (zerkleinert, oder Hühnerbrühe oder Granulat)
- Garnitur: gehackte Petersilie
- Garnitur: Parmesan
Wie man es macht
- Blumenkohl abschneiden und in Röschen zerlegen; mit Wasser und Dampf bedecken bis sehr zart.
- Während der Blumenkohl dämpft, Zwiebel in der Butter sautieren, bis sie weich ist. Fügen Sie Mehl zu Butter und Zwiebel hinzu und kochen Sie für einige Minuten und rühren Sie, um Mehl in Butter zu mischen. Fügen Sie langsam 3 Tassen Milch, die saure Sahne oder den Joghurt hinzu und rühren Sie oder wischen Sie, bis verdickt.
- Blumenkohl abgießen und die zerkleinerten Bouillonwürfel oder -körner in eine Küchenmaschine einrühren, bis sie glatt sind. Wenn gewünscht, verarbeiten Sie die Milchmischung für eine glattere Textur. Pürierten Blumenkohl zu der eingedickten Milchmischung geben und gut umrühren. Durchheizen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Parmesan servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) |
|---|
| Kalorien | 479 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 76 mg |
| Natrium | 1,458 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 14 g |
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)