Mach es Bier dieses Jahr!
Sie bauen Ihr Thanksgiving-Dinner im Supermarkt. Sie haben Ihre Speisekarte sorgfältig geplant - Truthahn, Schinken, Süßkartoffeln, Kartoffelpüree, Soße, etwas mit zu vielen Preiselbeeren, Salat, Brötchen, Kürbiskuchen und vielleicht sogar Pekannusskuchen. Dein Wagen knarrt unter dem Gewicht all der Dinge, die nötig sind, um dieses große Festmahl zu veranstalten, wenn es dir einfällt; der Wein!
Wenn Sie also Ihr gesamtes Körpergewicht in den Wagen heben, schieben Sie es zur Schnapsabteilung.
Jetzt stellst du dich vor die Weinregale. Was passt zu all dem Zeug in deinem Einkaufswagen? Das Fleisch ist ziemlich reich, so dass es einen reichen Wein wie etwa einen Cabernet Sauvignon braucht. Du greifst auf eine vielversprechend aussehende Flasche, dann fällt dir ein, dass das mit der Oyster-Dressing, die du dieses Jahr machst, nicht gut gehen wird. Und es könnte nicht gut mit den Marshmallows auf den Süßkartoffeln und nicht einmal mit den Preiselbeeren beginnen!
OK, du sagst dir selbst, was ist mit etwas Weißes? Es wird wesentlich sein müssen, sich gegen die Türkei zu behaupten; vielleicht ein Eichenchardonnay? Dann denken Sie, dass es mit dieser Soße vielleicht nicht gut ist, und wieder, diese Preiselbeeren zeichnen sich ab. Was ist zu tun? Wie wäre es mit einem Pinot Noir? Es hat keine Tannine, also könnte es ... aber von irgendwo tief in den Haufen von Lebensmitteln in Ihrem Wagen, Sie hören deutlich diese Preiselbeeren kichern Sie an.
Diese jährliche Frage stellt selbst die anspruchsvollsten Sommeliers in Frage.
Da Wein-Pairing Probleme mit so vielen Lebensmitteln verursacht, ist es praktisch unmöglich, eine Flasche zu finden, die gut mit allem passt, was auf dem Urlaubsteller auftaucht.
Also, servieren Sie keinen Wein. Mache Bier zu deiner Wahl der Libation in dieser Saison. Es wird Ihre Urlaubsspanne auf Höhen bringen, die Sie nie erwartet haben.
Vertrau mir darauf.
Eine große Auswahl an wirklich gutem Bier ist jetzt fast überall üblich. Und Bierpaare sind so viel einfacher mit so vielen anderen Lebensmitteln. Was haben die Pilger mit ihrem Erntedankfest getrunken? Es ist viel wahrscheinlicher, dass es gutes Bier als Wein war.
Welche Bierarten zum Thanksgiving-Dinner zu paaren
Welche Biere sollten Sie servieren? Hier einige Vorschläge mit freundlicher Genehmigung der Brewers Association:
- Traditionelle Truthahn - Amber Ale oder ein Lager wie Oktoberfest, braunes Ale oder ein starkes goldenes Bier wie Triple
- Geräucherte Türkei - ein hopfenreiches braunes Ale, Scotch Ale oder Porter
- Schinken - Weizen, Wiezenbock, Dubbel oder dunkles Lagerbier
- Kürbiskuchen - Spiced Ale, Winter wärmer oder Old Ale
Denke nicht, dass dies die einzige Wahl ist. Dies sind nur ein paar Vorschläge. Die meisten dieser Paarungen sind austauschbar mit sehr erfreulichen Ergebnissen und die traditionellen Seiten werden auch ziemlich gut mit allem, was hier aufgelistet ist, zurechtkommen. Und was ist mit diesen Preiselbeeren? Sie werden sich sicherlich besser mit Bier benehmen. In der Tat, es gibt sogar ein paar Biersorten mit Cranberry, die eine interessante Ergänzung zu Ihrem Menü sein würden.
Jetzt, wo Sie über die Idee nachdenken, Wein zu ersetzen, könnten Sie sich in Ihrem Sitz umdrehen, um mit Ihrem besten Porzellan Bier zu servieren.
Schließlich ist es ein Getränk, dessen Ruf es eher mit dem Schwelgen vor einem Fußballspiel assoziiert als mit gutem Essen, aber keine Sorge. Die vielen feinen Biere, die verfügbar sind, sind nicht nur reich und geschmackvoll, aber sie kommen in sehr geschmackvolle Verpackung. Es gibt sogar einige, die verkorkt werden, wenn das Ritual der Flaschenöffnung Teil Ihrer Tradition ist. Versuche es. Sie werden feststellen, dass der gefüllte Truthahn nie so gut geschmeckt hat.