Die braune Zuckerglasur auf diesem köstlichen gebackenen Schinken erhält zusätzlichen Geschmack von Ahornsirup und Apfelsaft oder Ersatzhonig oder Agavendicksaft für den Ahornsirup. Verwenden Sie dunklen oder hellbraunen Zucker in der köstlichen Glasur.
Schinken ist eine ausgezeichnete Wahl für Thanksgiving , Weihnachten oder Ostern, und es macht ein köstliches Sonntagsessen. Oder kochen Sie den Schinken für jede Mahlzeit unter der Woche und verwenden Sie die Reste für Aufläufe , Frühstücksgerichte , Suppen und Pasta-Gerichte während der Woche. Verwenden Sie den Schinkenknochen für Bohnensuppen oder Erbsensuppe .
Was du brauchen wirst
- 6 Pfund Schinken (fertig gekocht)
- Optional: ganze Gewürznelken
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Apfelsaft
- 1 Esslöffel Dijon-Senf (gehäufte)
- Optional: streichen gemahlener Zimt, Ingwer oder Piment
Wie man es macht
- Eine Bratpfanne mit Folie auslegen und ein Gestell darauf legen. Erhitze den Ofen auf 325 F (165 C / Gas 3).
- Legen Sie den Schinken mit der fetten Seite nach oben auf ein Gestell in der vorbereiteten Bratpfanne. Ritze das Fett überall in einem Diamantmuster und schneide bis zu einer Tiefe von etwa 3/4 Zoll. Wenn gewünscht, mit Nelken stollen. Legen Sie eine Gewürznelke in jede Kreuzung oder "X" des Rautenmusters.
- Backen Sie den Schinken im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten pro Pfund, oder bis das Fleischthermometer oder das Thermometer sofort eine Temperatur von mindestens 140 F (60 C) anzeigt, die sichere Mindesttemperatur für einen vollständig gekochten Schinken. Wenn der Schinken nicht vollständig gegart ist, muss er auf eine Temperatur von mindestens 145 F (62,8 C) gegart werden.
- In einem mittelgroßen Topf den Ahornsirup, braunen Zucker, Apfelsaft, Senf und gemahlene Gewürze (falls verwendet) vermischen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Mischung etwa 2 Minuten kochen lassen (nicht überkochen lassen).
- Ungefähr 20 Minuten bevor der Schinken fertig ist, etwa die Hälfte der Glasur über den Schinken löffeln; gib es zurück in den Ofen. Ungefähr 10 Minuten bevor der Schinken fertig ist, die restliche Glasurmasse darüber streichen.
- Den Schinken locker mit Folie abdecken und vor dem Tranchieren und Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Ersatzhonig, Agavennektar oder goldener Rohrsirup für den Ahornsirup in der braunen Zuckerglasur.
- Ein 6-Pfund-halber Schinken-in-Knochen dient etwa 12 Personen oder etwa 2 Personen pro Pfund. Ein knochenloser 4-Pfund-Schinken dient ungefähr 12 Personen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen ausreichend großen Schinken für Reste haben , und vielleicht möchten Sie Gäste oder Familienmitglieder mit etwas Schinken nach Hause schicken.
- Ein halber Schinken wiegt ungefähr 5 bis 7 Pfund. Für einen ganzen Schinken-10 bis 15 Pfund-erlauben etwa 18 bis 20 Minuten pro Pfund und verdoppeln die Glasur Zutaten.
- Verwenden Sie die Glasur auf einem Schweinelende Braten, gebratene Schweinekoteletts oder Rippen. Das Fleisch etwa 10 Minuten vor dem Backen mit einer Glasur bestreichen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 663 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 236 mg |
| Natrium | 4,202 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 65 g |