Cremige Erbsensuppe mit Speck

Meine erste Erinnerung an Erbsensuppe ist eine, die mein Großvater für eine große Versammlung von Familie und Freunden gemacht hat. Es war dick und herzhaft, serviert mit hausgemachtem Brot, und ich habe seitdem Split Erbsensuppe geliebt.

Diese Version wird mit einer großzügigen Menge Speck zum Garnieren zusammen mit ein paar Kartoffeln und anderem Gemüse gemacht, um die Suppe zu verdicken und zu aromatisieren. Die Hälfte und die Hälfte gibt der Suppe eine schöne cremige Konsistenz.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund trockene Erbsen
• 8 Unzen Speck (gewürfelt)
• 2 Rippen Sellerie (gehackt)
• 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
• 2 Liter Wasser
• 2 mittelgroße Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
• 1/4 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
• 3 Hühnchen (oder Rinderbrühwürfel oder entsprechende Basen oder Körner)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Tasse halb und halb
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Wie man es macht

1. Erbsenspalten in kaltem Wasser abspülen, die verfärbten Erbsen oder kleine Steine ​​aufheben und entsorgen. Beiseite legen.
2. In einem Schmortopf oder 6-Quart-Kessel bei mittlerer Hitze, Speck bis knusprig kochen . Entfernen Sie den Speck mit dem geschlitzten Löffel zum Abtropfen. Kühl bis später, zum Garnieren.
3. Im Speck bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Sellerie etwa 12 bis 15 Minuten weich und schwach bräunen. Die Erbsen, Wasser, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Bouillon und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann auf niedrige Temperatur reduzieren. Zudecken und 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Erbsen weich sind. Gelegentlich umrühren.

1. Leaf-Blatt verwerfen. Die heiße Erbsensuppe vorsichtig chargenweise pürieren und den Mixer nicht mehr als 1/3 bis 1/2 voll füllen. Stellen Sie sicher, dass die Abdeckung beim Mischen der heißen Mischung sicher ist. Gießen Sie die gemischte Mischung in eine Schüssel und mischen Sie die nachfolgenden Chargen.
2. Die Mischung in den Schmortopf geben; rühren Sie die Hälfte und Hälfte ein. Bei mittlerer Hitze kochen bis sie heiß ist, aber nicht kochen. Schmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Streuen Sie den reservierten Speck kurz vor dem Servieren auf die Suppe.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	188
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	28 mg
Natrium	681 mg
Kohlenhydrate	14 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)