Diese basischen gefüllten Pilze bekommen etwas rauchigen Geschmack vom gewürfelten gekochten Speck. Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsgewürzsalzmischung anstelle des normalen Salzes zu verwenden, oder verwenden Sie Cajun oder kreolische Würze.
Fühlen Sie sich frei, etwas geriebenen Käse oder geriebenen Parmesan hinzuzufügen, oder fügen Sie fein gehackte Pekannüsse zur Füllung hinzu. Gehackte getrocknete Cranberries können auch unerwarteten Geschmack hinzufügen. Sehen Sie die Tipps und Variationen für mehr alternative Zutaten und Ideen.
Verwenden Sie große Champignons oder Portobello Pilze, um diese gefüllten Pilze zu machen.
Was du brauchen wirst
- 4 Streifen Speck
- 2 Esslöffel Butter, geteilt
- 12 große Pilze
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert und gehackt
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Scheibe Brot, Kruste entfernt, in Wasser eingeweicht und gepresst, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen
- 1 großes Ei, geschlagen
- 2 Esslöffel feine, trockene Semmelbrösel
Wie man es macht
Ofen auf 375 F erhitzen.
Butter eine große Auflaufform.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Speckstreifen knusprig kochen. Zum Abtropfen auf Papiertücher entfernen.
1 Esslöffel Fett in die Pfanne geben und 1 Esslöffel Butter hinzufügen.
Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen, Kappen für die Füllung vollständig verlassen. Die Stiele fein hacken.
Stellen Sie die Pfanne mit der Butter und den Tropfen bei mittlerer Hitze. Die fein gehackten Champignons mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Stir in den gekochten zerbröckelten Speck, Petersilie, Salz, Pfeffer, angefeuchtetes Brot und Ei. Mischen, um gründlich zu mischen.
Füllen Sie die Pilzköpfe mit der Mischung und ordnen Sie sie in der vorbereiteten Auflaufform an.
Den restlichen 1 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Die feinen Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und über die Pilze streuen.
Die gefüllten Pilze im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.
Macht 1 Dutzend gefüllte Pilze.
Tipps und Variationen
- Ersetzen Sie den Speck mit gehacktem Schinken oder kanadischem Speck und ersetzen Sie den Specktropf mit einem anderen Esslöffel Butter, braten Sie den gehackten Schinken zusammen mit den Pilzstielen und der Zwiebel.
- Ersetzen Sie den Speck mit etwa 1/2 Tasse gemahlener Schweinswurst, gebräunt. Verwenden Sie 1 Esslöffel der Bratenfett mit dem 1 Esslöffel Butter, um die gehackten Stängel und Zwiebeln zu braten.
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan in die Füllung geben und vor dem Backen mit etwas Parmesan bestreuen.
- Jeden gefüllten Pilz mit einer kleinen Menge Mozzarellakäse oder Fontinakäse belegen.
- Fügen Sie 2 Esslöffel fein gehackte geröstete Walnüsse oder Pekannüsse zu der Füllung für extra Crunch hinzu.
- Fügen Sie einen Esslöffel oder zwei gehackte getrocknete Cranberries hinzu.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 89 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 82 mg |
| Natrium | 209 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |