Schottland hat eine wunderbare Beziehung mit Desserts und keines mehr oder eher traditionell als mit einem Gericht von schottischen Cranachan. Manchmal hört man den Nachtisch "crowdie" genannt, da der Käse mit dem gleichen Namen manchmal anstelle der Schlagsahne verwendet wurde.
Ein traditionelles schottisches Cranachan ist ein sehr schnelles, einfaches Rezept und ist auch sehr festliches Rezept, also ist es für jede mögliche Feier und besonders an Weihnachten, Hogmanay und runden ein Burns Nachtmahl schön perfekt.
Allerdings ist Scottish Cranachan zu gut, um nur für besondere Anlässe zu sparen. Besonders gut ist es im Sommer, wenn Sie die köstlichen frischen schottischen Himbeeren genießen, die eine wirklich authentische Note geben. Aber keine Sorge, wenn Sie kein Scottish finden, Verwenden Sie keine Himbeeren, die mit den wunderbaren Zutaten im Cranachan arbeiten, denn es schmeckt trotzdem gut.
Was du brauchen wirst
- 2oz / 55g Stahl geschnitten / Pinhead Haferflocken
- 8oz / 250g frische (möglichst schottische) Himbeeren
- 1 Pint / 475ml schwere oder doppelte Creme
- 3 Esslöffel guter Malt Whisky
- 1 Esslöffel + extra Scottish runny Honig zum servieren (optional)
Wie man es macht
- Eine große schwere Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht brennt.
- Fügen Sie den Steckkopf Hafer hinzu und rühren Sie fortwährend, rösten Sie den Hafer, bis sie einen leichten, nussigen Geruch haben und gerade erst anfangen, Farbe zu ändern. Lassen Sie den Hafer nicht unbeaufsichtigt, da Haferflocken schnell verbrennen können. Daher brauchen sie ständige Aufmerksamkeit. Einmal getoastet, sofort aus der Pfanne nehmen.
- Eine Handvoll der Himbeeren auf die Seite legen, die restlichen in eine Küchenmaschine geben und ein oder zwei Mal feilen, um ein dickes Püree zu erhalten, nicht übermixen, es ist in Ordnung, wenn es ein paar größere Fruchtklumpen gibt. Alternativ können Sie, wenn Sie es wünschen, die Himbeeren auch einfach mit einer Gabel zerdrücken, damit Sie ein rustikaleres Gericht bekommen.
- In einer großen, sauberen Schüssel die Sahne und den Whiskey verquirlen, um feste Spitzen zu bilden, wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht umgewälzt werden. Zum Schluss den Honig (falls verwendet) und den getoasteten Haferbrei hineingeben.
- Legen Sie das Dessert in eine große Glasschale oder in einzelne Portionsgläser. Sie können mit einer Schicht der Creme oder Himbeeren beginnen; es liegt an dir. Immer mit einer Schicht Sahne und Haferflocken abschließen. Wenn Sie möchten, können Sie sogar ein wenig Haferflocken auf die Spitze für die Dekoration streuen.
- Bedecken Sie die Schüssel oder Gläser mit Frischhaltefolie und kühlen Sie sie nach Möglichkeit für mindestens eine Stunde oder mehrere Male. Der Nachtisch hält nicht mehr als mehrere Stunden, aber wie Sie sehen können, ist dies ein sehr schnelles und einfaches Rezept und Sie müssen nicht zu weit im Voraus machen.
Um den Cranachan zu servieren, träufeln Sie etwas Honig (optional) und wenn Sie Lust haben, ein oder zwei Stücke von Scottish Shortbread .
Alternativen zu einem schottischen Cranachan
Cranachan ist ein traditionelles Gericht und es ist keine gute Idee, mit solch einem klassischen Rezept herumzuspielen. Sie können jedoch den Whisky (wenn er jungen Leuten serviert wird) weglassen und der Honig ist optional. Das ist, soweit die Änderungen gehen sollten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 323 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 90 mg |
| Natrium | 22 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |