Wenn etwas über Schokoladenmousse gesagt werden kann, ist es, dass es in jeden Menüplan geschickt passt und sehr wenige Feinde am Abendtisch hat. Tuck in dieses dreifache Schokoladenmousse-Rezept, das hübsch mit hausgemachter weißer Schokolade, Milchschokolade und dunklen Schokoladenmousse überlagert ist, für Ihr nächstes Kakao-Verlangen. Fügen Sie einfach Kaffee oder Cappuccino hinzu, um Ihre Gäste zu beeindrucken.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Sahne (schwer)
- 4 große Eigelb
- 3 Esslöffel Zucker (granuliert)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/2 Unzen weiße Schokolade (gehackt)
- 2 1/2 Unzen Schokolade (Milch, gehackt)
- 2 1/2 Unzen Schokolade (dunkel, gehackt)
- Garnierung: rasierte Schokoladenbänder
Wie man es macht
Wie man dreifaches Schokoladenmousse macht:
In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze 3/4 Tasse schwere Sahne erhitzen, bis sie gerade anfängt zu dämpfen. Mischen Sie Eigelb, Zucker und Vanille in einer separaten Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
In einem langsamen, stetigen Strom, gießen Sie die heiße Creme in Ei-Mischung, ständig wischend. Gießen Sie die heiße Sahne-Ei-Mischung zurück in die Pfanne und kochen Sie es bei niedriger bis mittlerer Hitze, ständig wischen, für 4 Minuten, bis ein Thermometer 160F liest.
Entferne die Pfanne von der Hitze, gieße den Pudding durch ein feinmaschiges Sieb und stelle ihn für einen Moment zur Seite.
In drei separaten Metallschalen, eine für jede Schokolade, schmelzen die Schokoladen über einen Doppelkessel. In jede geschmolzene Schokolade ein Drittel der Creme geben und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
Schlagen Sie die restliche gekühlte Sahne mit hoher Geschwindigkeit, bis sich Spitzen bilden. Rühren Sie zwei Esslöffel der Schlagsahne in jeden Schokoladenpudding, und verteilen Sie dann die restliche Schlagsahne gleichmäßig unter den Puddings und falten Sie es sehr sanft in ein Mousse.
Die weiße Schokoladenmousse, die Milchschokoladenmousse und die dunkle Schokoladenmousse in Servierbecher schichten und vor dem Servieren mehrere Stunden kalt stellen. Die dreifache Schokoladenmousse kann bis zu 24 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf Wunsch mit Schokoladenraspeln garnieren.
Alternativen:
Wenn drei Schokoladen in einer Mousse nicht genug sind, können Sie das Rezept variieren, indem Sie Aromen der Schokolade hinzufügen. Eine Prise Kaffee oder Espresso kann gut sein. Fügen Sie einen Hauch von Orange zu einer der Schokoladenschichten hinzu. Für ein Dessert nur für Erwachsene, sicherlich nicht für Kinder, fügen Sie einen Tropfen Ihres Lieblingslikörs hinzu, sei es ein Schuss Brandy , Whiskey oder vielleicht ein aromatisierter Likör wie ein Cointreau. Auch schön in Schokolade ist Baileys Irish Cream, glatt und cremig und passt gut zu Schokolade.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 418 |
| Gesamtfett | 34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 183 mg |
| Natrium | 71 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |