Dieses Rezept für ungarische Gulaschsuppe oder Gulaschsuppe ( GOO -yahsh LEH-vesh) ist herzhaft genug, um als Hauptgericht mit Roggenbrot gegessen zu werden.
Diese Suppe profitiert von einem langen, langsamen Kochen und ist eigentlich ein Gulasch, das ein Eintopf ist, dem mehr Flüssigkeit hinzugefügt wurde. Traditionelle gulyas leves wird mit Rindfleisch oder Kalbfleisch gemacht.
Wenn Sie herzhafte Suppen mögen, können Sie diese heißen osteuropäischen Suppenrezepte genießen.
Was du brauchen wirst
- 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Speckfett (oder Pflanzenöl)
- 3 Pfund Rindfleisch Chuck Braten (Fett entfernt und gewürfelt)
- 1 Esslöffel süße ungarische Paprika
- 4 Karotten (geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten)
- 2 Petersilienwurzeln (geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten)
- 1 kleine Bund Petersilie (mit Fleischschnur gebunden)
- Optional: 4 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel Vegeta Gewürz
- Optional: 1/2 Teelöffel Kümmel
- 2 ungarische Wachsschoten (oder Bananenschoten, entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- Prise scharfe ungarische Paprika
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- In einem großen Suppentopf oder Schmortopf die Zwiebeln in dem Speckfett oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren sautieren, bis sie durchscheinend sind. Dies dauert 10 bis 15 Minuten. Zwiebeln nicht braun werden lassen. Salzen Sie die Zwiebeln leicht, um sie zart zu machen. Fügen Sie bei Bedarf eine kleine Menge Wasser hinzu, damit sie nicht an der Pfanne haften bleiben.
- Drehen Sie die Hitze zu hoch und fügen Sie die Fleischwürfel hinzu und rühren Sie ständig für ungefähr 3 Minuten oder bis das Fleisch von allen Seiten angebraten worden ist.
- Fügen Sie Wasser hinzu, um durch einen Zoll zu bedecken, und zum Kochen zu bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch fast zart ist. Wenn nötig, Wasser hinzufügen, um es über dem Fleischniveau zu halten. Dies kann bis zu 2 Stunden dauern.
- Fügen Sie die süße Paprika, Karotten, Petersilienwurzeln, Bund Petersilie , optionale Kartoffeln, Vegeta, optional Kümmel, Bananen Wachsschoten und scharfe Paprika hinzu.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, zudecken und kochen, bis das Gemüse weich ist, aber nicht auseinander fällt. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu, um die Konsistenz der Suppe zu erhalten. Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Serve über ungarische csipetke oder nokedli Knödel. Sie können auch gerne diese Füllung Suppe mit Roggenbrot oder Kartoffelbrot servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 512 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 147 mg |
| Natrium | 199 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 48 g |