So verwenden Sie eines der beliebtesten Kräuter in Ihrem Kochen
Eines der vielseitigsten Kräuter, das in der Küche des Nahen Ostens verwendet wird, ist ohne Zweifel Petersilie. Es wird allgemein als Garnierung verwendet, aber populärer als Gewürz verwendet. Es gibt zwei Hauptsorten von Petersilie - lockiges Blatt und flaches Blatt. Curly Blatt ist wahrscheinlich das am meisten erkennbare, wie Restaurants es oft als eine Garnierung auf ihrer Plattierung verwenden, aber beide Arten werden im Kochen am meisten benutzt.
Wie man Petersilie in deinem Kochen benutzt
Wegen ihres leichten Duftes und frischen Geschmacks kann Petersilie in Suppen, Saucen und Gemüse verwendet werden.
In der Küche des Nahen Ostens ist Petersilie eine der Hauptbestandteilen in Gerichten wie Taboulé, einem Salat mit Bulgur , Minze, Petersilie und Gemüse, und ist das Hauptkräuter für die Füllung von Weinblättern. Als Beilage kann Petersilie zerkleinert und in Suppen, Hummus oder mit gemahlenem Fleisch , wie Lamm, vermischt werden. Mehr als oft nicht finden Sie Petersilie als das am häufigsten verwendete Kraut in Nahost-Rezepten.
Parsely kaufen
Eine der größten Eigenschaften von Petersilie ist, dass sie fast überall zu finden ist, frisch oder getrocknet. Es ist auch einfach zu wachsen und perfekt für den Hausgarten. Frische Petersilie ist perfekt für diese letzte Zugabe zu einem Gericht, bietet Textur, Farbe und einen Ausbruch von sauberem Geschmack. Obwohl man zwölf Pfund frische Petersilie braucht, um ein Pfund getrocknete Petersilie herzustellen, ist getrocknete Petersilie immer noch die am häufigsten verwendete Form des Krauts. Frisch ist immer am besten, aber getrocknet wird in einer Prise tun.
Getrocknet und frisch
Ein Vorteil der Verwendung getrockneter Petersilie gegenüber frischen ist, wenn es darum geht, das Kraut zu speichern.
Frische Petersilie dauert nur etwa zwei Wochen, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Die Blätter mit wenig Wasser zu bestreuen und in einer Plastiktüte aufzubewahren, funktioniert normalerweise am besten. Auf der anderen Seite speichert getrocknete Petersilie für eine viel längere Zeit. Solange getrocknete Petersilie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, behält sie ihren Geschmack für ungefähr ein Jahr.
Petersilie lagern
Eine andere Methode zum Aufbewahren von Petersilie ist das Einfrieren. Dies ist die beste Methode, wenn Sie Petersilie in Ihrem Kräutergarten haben und am Ende mehr als Sie verwenden können. Petersilie kann tiefgefroren und in Gefrierbeuteln gelagert werden, oder sie kann auch zerkleinert und mit Wasser gemischt und in Eiswürfelbehältern eingefroren werden. Jede Methode hält bis zu sechs Monate.
Mit ihrem Geschmack, Duft, Farbe und Textur ist Petersilie die perfekte Ergänzung für jedes Gericht im Nahen Osten. Petersilie eignet sich hervorragend zum Experimentieren in der Küche und zum kreativen Umgang mit verschiedenen Gerichten. In der orientalischen Küche können Sie mit Petersilie nie etwas falsch machen.