Filo Teig ist das wunderbare Tissue-Papier dünne Gebäck, das in Baklava und anderen fabelhaften Gerichten wie Filo Egg Bake verwendet wird . Erfahren Sie, wie Sie mit dieser exotischen Zutat arbeiten.
Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt
Zeitaufwand: 1 Stunde
Hier ist wie:
- Tauen Sie den Filoteig zunächst vorsichtig auf und folgen Sie dabei genau den Anweisungen. Dies geschieht normalerweise am besten über Nacht im Kühlschrank.
- Wenn der Teig aufgetaut ist, aus der Verpackung nehmen, den Plastikbeutel öffnen und den Teig ausrollen.
- Entfernen Sie die oberste Papierschicht. Halten Sie Plastikfolie und ein feuchtes (nicht nasses) Küchentuch bereit, um den Teig abzudecken, während Sie damit arbeiten.
- Ziehen Sie vorsichtig ein Blatt des Teiges vom Stapel. Mach dir keine Sorgen, wenn es reißt - halte es einfach zusammen, so gut du kannst. Den restlichen Teig sofort mit Plastikfolie und dem feuchten Tuch abdecken.
- Legen Sie das Filoblatt auf ein Backblech und bürsten Sie es mit geschmolzener Butter mit einem Teigpinsel oder einem Spatel.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit einem weiteren Teigblatt und bedecken Sie den unverbrauchten Teig sofort. Weiter nach dem Rezept - in der Regel werden Sie 3 bis 6 Blatt Filo Schicht.
- Bereiten Sie die Füllung zu und legen Sie sie auf die Schichten, rollen Sie sie zusammen oder falten Sie sie gemäß den Rezeptanweisungen und bürsten Sie das gefüllte Gebäck mit mehr Butter.
- Backen Sie wie im Rezept angegeben, bis das Gebäck goldbraun und flockig ist.
Tipps:
- Bedecken Sie immer den Teig, den Sie nicht butteren und schichten. Wenn es austrocknet, wird es bei Berührung brüchig, und Sie werden nie damit arbeiten können.
- Mach dir keine Sorgen, wenn das Gebäck reißt. Einfach mit Butter bestreichen und auf ein anderes Blatt legen.
- Mini Filo Muscheln sind eine gute Möglichkeit, den Teig zum ersten Mal zu verwenden. Sie sind vorgeformt; Alles, was Sie tun müssen, ist die Füllung hinzuzufügen.
Was du brauchst:
- Filoteig
- Plastikfolie
- feuchtes Küchentuch
- Butter
- Füllung