Diese Krabben-Vorspeise wird leicht zubereitet, indem Garnelen in Wan-Tan-Wrapper gewickelt werden und dann für eine knusprig-wunderbare Vorspeise gebraten wird, die alleine oder mit Thai-Chilisauce zum Eintauchen serviert wird. Thailändische Aromastoffe helfen, diese klassische asiatische Vorspeise noch besser zu machen, während sie einfach zusammen zu halten. Ich finde, dass 15 große Garnelen die perfekte Menge auf einmal zu machen ist, aber zögern Sie nicht, das Rezept zu verdoppeln, wenn Sie ein oder zwei Freunde haben, die Ihnen beim Wickeln helfen. Dieser Shrimp Vorspeise ist ideal für eine Party oder als Vorspeise für jeden Anlass. GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- 15 große rohe Shrimps (Schwänze sind entweder übrig geblieben oder wurden entfernt, um leichter essen zu können)
- 15 Wonton-Wraps
- 1-2 Tassen Öl (Kokosöl, Mais oder anderes gesundes Öl)
- 1 Ei (geschlagen)
- 3-4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/4 Tasse frische Koriander / Korianderblätter und Stiele (fein gehackt)
- 2 Teelöffel Fischsauce (oder Sojasauce)
- 1 EL. Austernsauce
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 1 rote Chili (zerkleinert oder 3/4 TL getrocknete zerdrückte Chili oder 1-2 TL Chilisoße)
- Optional: 1 Flasche Thai Sweet Chili Sauce zum Servieren
- Andere: 1 TL. Maisstärke
Wie man es macht
Tipp: Um Garnelen zu helfen, flach statt gewellt zu liegen, machen Sie einen Schnitt entlang der Rückseite der Garnelen (als ob Sie Butter-fliegen würden). Dies erleichtert das Einwickeln.
- Legen Sie die Garnelen in eine Schüssel und fügen Sie den Knoblauch, Koriander, Fisch oder Sojasauce, Austernsauce, braunen Zucker und Chili hinzu. Achten Sie darauf, dass der Koriander für den besten Geschmack fein gehackt ist.
- Toss gut und beiseite legen, um 10 Minuten marinieren (oder bis zu 30). In der Zwischenzeit bereiten Sie Ihre Pfanne zum Braten vor. Ich mag es, eine kleine Bratpfanne oder einen Wok zu verwenden, da auf diese Weise weniger Öl benötigt wird (Sie wollen Öl etwa 1 Zoll tief).
- Toss die Garnelen noch einmal vor dem Einwickeln. Umwickeln Sie, legen Sie die erste Wonton-Hülle auf der Diagonale aus. Bürsten Sie die gesamte Oberfläche mit geschlagenem Ei und positionieren Sie die Garnele horizontal über der Mitte (wobei der Schwanz über die linke Ecke hinausragt). Falten Sie die rechte Ecke über den Boden der Shrimps, dann den Boden auf und legen Sie ihn um. Rollen Sie sie ziemlich fest, um sie zu beenden und drücken Sie sie fest, um sie zu verschließen.
- Legen Sie die eingewickelten Garnelen auf einen Teller, der mit Maisschrot leicht bestäubt ist (damit die Umhüllungen nicht haften bleiben).
- Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, tauchen Sie eine der eingewickelten Garnelen ein - wenn es anfängt zu brutzeln und zu kochen, ist das Öl fertig. Braten Sie die eingewickelten Garnelen etwa 1 Minute pro Seite oder bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. Sobald Ihre erste Charge braten ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Temperatur. Auf Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
- Servieren Sie sofort entweder wie sie sind (sie sind groß für sich), oder mit Thai süße Chili-Sauce zum Tauchen. Diese Vorspeise kann in einem warmen Ofen (unbedeckt) für bis zu 1 Stunde gehalten werden, wenn sie Gesellschaft erwartet. GENIESSEN!