Wenn Sie gerne zu Hause verschiedene vegetarische und vegane Rezepte für thailändische Gerichte entdecken, werden Sie dieses einfache und einfache gelbe Thai-Curry-Rezept auf jeden Fall probieren wollen. Es ist mit Kokosmilch, Kartoffeln, Brokkoli, frischem Ingwer und vielen Gewürzen zubereitet.
Was macht dieses einfache hausgemachte vegane Curry-Rezept so einfach und schnell zu machen ist, dass es keine Notwendigkeit, eine im Laden gekaufte oder vorgefertigte Currypaste in diesem vegetarischen gelben Thai-Curry zu verwenden, wie dieses Rezept ist gewürzt und gefärbt mit Currypulver, Kurkuma-Chili-Sauce. Wenn Sie neu in der vegetarischen Küche oder in der thailändischen Küche sind, ist dies ein einfaches Rezept, mit dem Sie beginnen können. Es macht auch eine einfache wochenende vegetarische Abendessen Idee. Kombinieren Sie es mit etwas weißem Reis oder Quinoa , oder machen Sie es sich noch einfacher und verwenden Sie Instant Reis und Sie haben das Abendessen auf dem Tisch in nur wenigen Minuten.
Wenn Sie thailändische Gemüse-Currys mögen, können Sie auch dieses vegetarische rote Curry mit Tofu- Rezept probieren, oder hier sind ein paar vegetarische Currys aus der ganzen Welt. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse
- Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Kartoffel, vorgegart und gehackt
- 2 Karotten, vorgegart und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Brokkoli
- 1/2 Kopf Blumenkohl, gehackt
- 1 EL. frischer Ingwer, gerieben oder gehackt
- 1 Teelöffel. Zucker
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Curry Pulver
- 3 EL. Chilisoße
- 1/3 TL Salz (Meersalz oder koscheres Salz verwenden)
Wie man es macht
- Zuerst die Kokosmilch und Gemüsebrühe in einen großen Topf geben und kurz rühren. Bringe die Mischung langsam zum Kochen.
- Fügen Sie die vorgekochten oder übrig gebliebenen Kartoffeln, Karotten, Brokkoli und Blumenkohl (oder welches Gemüse Sie auch verwenden) hinzu und lassen Sie die Mischung ein paar Minuten köcheln lassen, ein- oder zweimal umrühren.
- Als nächstes Ingwer, Zucker, Knoblauch, Kurkuma, Currypulver, Chilisauce und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Lassen Sie Ihr gelbes Curry noch 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen oder bis das Gemüse weich ist.
- Schmecken und die Gewürze nach Geschmack anpassen. Vielleicht möchten Sie ein bisschen mehr Salz oder einen Spritzer frischen Limettensaft hinzufügen oder alles mit etwas frisch gehacktem Koriander zum Servieren abrunden.
- Servieren Sie Ihr zubereitetes gelbes Curry auf Wunsch mit Reis.
Wenn Sie gerne internationale Küche entdecken möchten, sollten Sie sich diese Sammlung vegetarischer Rezepte aus der ganzen Welt ansehen .
Siehe auch: Gesündere vegetarische Rezepte
Nährwert-Information:
Kalorien: 226; Kalorien von Fett: 136
% Täglicher Wert:
Gesamtfett: 15,2 g; 23%
Gesättigtes Fett: 12,9 g; 64%
Transfett: 0,0 g
Cholesterin: 0 mg; 0%
Natrium: 721 mg; 30%
Gesamtkohlenhydrate: 20,8 g; 7%
Ballaststoffe: 5,1 g; 21%
Protein: 5,5 g
Vitamin A 105%, Vitamin C 93%, Calcium 6%, Eisen 14%
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 382 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 645 mg |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 12 g |