Braten Sie die Kokosnuss trocken, um es zu rösten. Copyright Darlene A. Schmidt Für eine 1-seitige druckbare Version dieses Rezepts, siehe mein: Mini Thai Shrimp Salat Wraps Rezept .
ZUTATEN:
1 kleine Bund Spinatblätter (Baby Spinat sind zu klein), oder kleinere Salatblätter (groß genug, um für 1 Biss eingewickelt werden), oder Bananenblätter in 3 bis 4 Zoll Squarch oder rautenförmige Stücke geschnitten)
Schritt 1: Legen Sie getrocknete Kokosnuss in eine Bratpfanne, um sie zu rösten. Schalten Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und rühren Sie die Kokosnuss kontinuierlich, "trocken Braten", bis es golden wird (1-2 Minuten). Platzieren Sie geröstete Kokosnuss in einer Mischschüssel.
Kochtipp: Ich lasse die Pfanne nur so lange heiß, bis sie heiß ist, dann entferne sie und rühre die Kokosnuss weiter.Wenn der Topf überhitzt, wird die Kokosnuss brennen.
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Prozess Zutaten
Verarbeitung Shrimp zu sehr kleinen Bits. Copyright Darlene A. Schmidt
Über getrocknete Garnelen: Diese Art von getrockneten Garnelen kann in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften oder nach Gewicht in Geschäften in Chinatown gekauft werden. Beachten Sie, dass es vollständig getrocknet sein sollte (nicht die Art, die Sie im Delikatessengeschäft oder Kühlschrank in asiatischen Geschäften finden, die gummiartig ist und sich bei der Verarbeitung nicht in ein Pulver verwandelt).
Schritt 2: Wenn Sie getrocknete Garnelen verwenden, legen Sie sie in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zu pulverförmigen Stücken. Ein Stößel & Mörser funktioniert auch dafür gut. Fügen Sie die pulverisierte Garnele der Kokosnuss in der Mischschüssel hinzu.
Wenn Sie gekochte Babygarnelen verwenden: Hacken Sie sie leicht in kleine Stücke (in Hälften oder Drittel) und fügen Sie sie zusammen mit der getoasteten Kokosnuss in die Schüssel.
Zerkleinere die Erdnüsse und reduziere sie zu sehr kleinen Stücken (du kannst sie auch mit einem Messer zerhacken / zerkleinern) und gib sie in die Schüssel.
Schließlich Knoblauch und Galgant (oder Ingwer) in die Küchenmaschine geben und fein zerkleinern / raspeln. (Entferne alle faserigen oder "fadenförmigen" Stückchen vom Galgant / Ingwer.) Gib es in die Schüssel.
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Mischen Sie alle Zutaten zusammen
Alle Zutaten mischen. Copyright Darlene A. Schmidt Schritt 3: Auch in die Rührschüssel geben Sie Chilipulver, Chili und Fischsauce. Gut umrühren. Hinweis: An dieser Stelle können Sie einen Geschmackstest machen und mehr Chilli hinzufügen, wenn Sie es würziger vorziehen, oder mehr Fischsoße, wenn Sie es salziger bevorzugen. Wenn Sie einige süße Noten möchten, fügen Sie 1/4 TL hinzu. weißer Zucker.
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Setze den Aperitif zusammen
Serving Miang Kum - eine mundgerechte Explosion von thailändischen Aromen !. Copyright Darlene A. Schmidt Schritt 4: Um Vorspeise zu übertünchen, arrangieren Sie 4 oder mehr Blätter (Spinat, Salat, Bananenblattsegmente - Diamantform sehen gut aus) auf einer Platte. Spoon etwas von der Füllung auf jedes Blatt. Top mit mehr getoasteten Kokosnuss und mit Limettenschnitzen servieren.
ESSEN Anleitung: Drücken Sie etwas Limettensaft auf eines der Blätter und dann das ganze Ding in den Mund auf einmal. (Wenn Sie Bananenblatt verwenden, essen Sie nicht das Blatt - entleeren Sie einfach den Inhalt in Ihren Mund.)
Das Geschmack-Knospen-quälende Gefühl dieser Vorspeise passt gut zu einem kalten Lagerbier oder einem Glas gekühlten Weißwein. GENIESSEN!