ein paar Tropfen Pandan Essenz (erhältlich in kleinen Flaschen in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften)
Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Marmelade: Legen Sie einfach drei saubere Marmeladengläser und Deckel auf dem mittleren Rack Ihres Ofens. Ofen auf 225 Grad drehen. Lass die Gläser dort stehen, bis dein Kaya fertig ist (die Hitze wird die Gläser sterilisieren).
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Brich Eier in Rührschüssel.
Eier in Mischschüssel brechen. D. Schmidt
Brechen Sie 10 Eier in eine große Rührschüssel. Kurz wischen, um das Eigelb zu brechen.
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Fügen Sie den Zucker hinzu.
Zucker hinzufügen. D. Schmidt
Fügen Sie 1 Tasse Zucker und Schneebesen hinzu, um zu kombinieren.
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Gut schlagen.
Eier und Zucker schlagen. D. Schmidt
Mit einem elektrischen Rührgerät oder einem Mixer die Eier und den Zucker schaumig schlagen (ca. 1 Minute).
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Fügen Sie die Kokosmilch hinzu.
Hinzufügen von Kokosmilch. D. Schmidt
Fügen Sie 1 Dose Kokosmilch hinzu. Beat erneut, um zu integrieren (10 Sekunden).
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Rühren Sie über niedrige Hitze.
Den Kaya kochen. D. Schmidt
Gießen Sie die Mischung in einen Topf. Mit einem Schneebesen oder einem Spatel die Kaya bei mittlerer Hitze rühren, bis sie sich heiß anfühlt, dann auf niedrig reduzieren.
Tipp: Wenn Sie spüren, dass sich auf dem Pfannenboden eine Eihaut bildet, ist Ihre Wärme zu hoch. Beachten Sie, dass dieser Schritt auch mit einem Doppelkessel durchgeführt werden kann.
Kochen Sie auf diese Weise für 15 bis 20 Minuten, bis die Kaya verdickt.
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Füge ein paar Tropfen Pandan Essenz hinzu.
Hinzufügen von Pandan Essenz (optional). D. Schmidt
Fügen Sie ein paar Tropfen Pandanessenz hinzu. Dadurch wird Ihr Kaya hellgrün und fügt einen subtilen Pandan-Geschmack hinzu.
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Beenden der Kaya.
Beenden der Kaya. D. Schmidt
Rühre die Pandanessenz in die Kaya (wenn du sie verwendest). Wenn Sie den Pandan nicht hinzufügen, wird Ihre Kokosnussmarmelade eine rötlich-braune Farbe haben (dies liegt an der Karamelisierung des Zuckers).
Entferne Kaya vor Hitze.
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Schöpfen Sie Kaya in Gläser.
Ladling Kaya in Gläser. D. Schmidt Schütte deinen Kaya in die vorbereiteten Gläser und verschließe die Deckel. Wenn Sie sterilisierte (heiße) Gläser verwenden, verwenden Sie Ofenhandschuhe für diesen Schritt.
Wenn Sie keine sterilisierten Gläser verwenden: Lassen Sie die Kaya abkühlen, schöpfen Sie sie in Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank (oder geben Sie sie an Freunde weiter!).