Türkische Küche kann nicht diskutiert werden, ohne dem türkischen Frühstück besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Es ist ein wirklich einzigartiger Start in den Tag, mit einer Reihe von Geschmäckern, die nur ihr Eigen sind. Die meisten türkischen Leute beginnen ihren Morgen genau wie der Rest der Welt. Sie wachen auf, machen sich für ihren Tag fertig, schicken ihre Kinder in die Schule und natürlich haben sie ihre erste Mahlzeit. Die Ähnlichkeit hört hier jedoch auf. Frühstück in der Türkei ist nicht nur eine Notwendigkeit; Es ist ein traditionelles Familientreffen, eine Sit-Down-Affäre mit einer ganz eigenen Geschmacksrichtung, auf die man sich schon am Vorabend freut.
Jeden Morgen wird der Tee liebevoll gebraut und der Tisch ist mit kleinen Tellern und Besteck ausgestattet, die speziell für das Frühstück in mundgerechten Portionen gedacht sind. Die Speisen sind elegant arrangiert, egal wie bescheiden der Tisch ist.
Das türkische Frühstücksangebot
Ein klassisches türkisches Frühstück, besser bekannt als "Kahvaltı" (kah-VAHL'-tuh), besteht aus frischem Käse wie Feta und Kashkaval, schwarzen und grünen Oliven, frisch gebackenem Weißbrot, Obstkonserven, Honig, süßer Butter und reichlich gebrautem Schwarzer Tee serviert in türkischen Teegläsern.
Die beliebtesten türkischen Käse
Wenn Sie Gäste haben, wird eine größere Auswahl angeboten, wie hartgekochte Eier, ein einzelnes Ei, das "Sonnenseite oben" gekocht und in einer winzigen Kupferpfanne serviert wird, "Sahan" (SAH'-Han) genannt, sowie Omeletts , Stücke von "Halvah" auf Sesambasis , geschnittene und geschälte Tomaten, Gurken, Gemüsepaprika und Variationen von hausgemachtem Blätterteig und Käsegebäck, genannt "börek" (bor-ECK ') .
Ein weiterer großartiger Frühstücksklassiker mit Eiern heißt "Menemen". Menemen ist eine saftige, würzige Version von Rührei mit Zwiebeln, roten und grünen Paprikaschoten und Tomaten.
Anstelle von Speck oder Frühstück Wurst, Scheiben von "Sucuk" (Soo-JOOK), eine würzige Art von Salami und "Pastirma" (Pas-tur-MAH '), eine Art von Rindfleisch mit einer dicken Schicht aus Gewürze werden zusammen mit Eiern serviert und sind der Hauptbestandteil in Omeletts.
Suppe ist auch ein Grundnahrungsmittel für das Frühstück in vielen Häusern, besonders in den Wintermonaten.
Eine andere Art, den Tag zu beginnen
Für Neuankömmlinge kann ein türkisches Frühstück langweilig und unbefriedigend erscheinen, verglichen mit dem schweren, zuckerhaltigen Frühstück, das in Europa und Nordamerika serviert wird. Aber mit der Zeit gewöhnt sich der Körper an diese gesunde, leichte Kost am Morgen, und dann gibt es kein Zurück mehr.
Sie werden auf den Märkten nach den besten Oliven und Käsesorten Ausschau halten, die frischesten Tomaten aufsuchen und zu einem Experten werden, der jeden Morgen ein perfektes aromatisches Gebräu mischt.
Und bis heute gibt mir Rosenblütenmarmelade beim Frühstück viel Freude! Es ist so ästhetisch, wie es dem Geschmack mit einer schönen, erröten rosa Farbe und immer noch so zarten Rosenaroma und Geschmack gefällt.
Wenn Sie morgens Zeit haben, genießen Sie ein gemütliches Frühstück auf einer sonnigen Veranda mit viel gebrautem Schwarztee und die Tageszeitung ist ein Muss. Aber viele Leute auf der Flucht nutzen die vielen Bäckereien, die früh öffnen, frisches Brot und viele Sorten von weichen Brötchen mit Füllungen wie Käse, schwarze Olivenpaste, Kartoffelpüree und Schokolade zu verkaufen.
Verpassen Sie nicht den "Simit" (sim-EET ') , einen mit Sesam bedeckten Brotring , der in Bäckereien verkauft wird und von Straßenverkäufern überall infamer ist.
Es gibt nichts Besseres als einen Simit mit geschmolzenem Käse, um den Tag zu beginnen.