Dieses altmodische Bohnen-Speck-Rezept ist so lecker, dass Sie nie wieder in Dosen gehen werden. Diese Suppe ist das wärmendste und wohlschmeckendste Gericht, das an einem kalten Wintertag serviert wird, und es ist einfach zu machen. Die Bohnen müssen eine Stunde einweichen, bevor Sie mit der Zubereitung der Suppe beginnen. Verwenden Sie diese Zeit also, um den Speck zu kochen und das Gemüse vorzubereiten und zu kochen.
Mit einem Topf warmen Maisbrot direkt aus dem Ofen servieren. Für eine Crockpot-Version dieses Rezepts siehe Slow Cooker Bean and Bacon Soup .
Was du brauchen wirst
- 2-1 / 2 Tassen
- getrocknete weiße Bohnen
- 2 Liter Wasser
- 4 Tassen
- Hühnerbrühe oder Brühe
- 8 Scheiben
- Speck
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Tassen Kartoffeln (gewürfelt, geschält)
- 2 Tassen Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 28 Unzen Dose Tomatensaft
- 2 Teelöffel Salz-
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL. Worcestersauce
- 1 Tasse saure Sahne
- 2 EL. Maisstärke
- 1/2 bis 2 Teelöffel. Tabasco Sauce
Wie man es macht
- Kombiniere Bohnen, 2 Liter Wasser und 4 Tassen Hühnerbrühe in einem großen Topf. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Bedecken und 1 Stunde stehen lassen.
- Unterdessen den Speck im großen Suppentopf knusprig kochen. Entfernen Sie Speck auf Papierhandtücher, um abtropfen und bröckeln; beiseite legen.
- Fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch zu Speckfett hinzu. Kochen und rühren, bis die Zwiebeln weich sind.
- Fügen Sie teilweise gekochte Bohnen und kochende Flüssigkeit der Zwiebelmischung hinzu. Bedecken und kochen bei schwacher Hitze für 1 Stunde.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, einschließlich reservierter Speckstücke, außer saurer Sahne, Maisstärke und Tabasco-Soße. Abdecken und 50-55 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Suppe leicht angedickt ist. Lorbeerblatt entfernen und verwerfen.
- Kombinieren Sie saure Sahne und Maisstärke in einer kleinen Schüssel; gut mischen. In die Maisstärke-Mischung 1 Suppentopf geben und bis zur Kombination verrühren. Rühren Sie diese Mischung in die Suppe und köcheln Sie für 5 Minuten. Mit Tabasco-Sauce abschmecken und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 266 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 13 mg |
| Natrium | 717 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 13 g |