Einige der feinsten Thunfischarten der Welt kommen aus Süditalien - Thunfisch ist so gut, dass es eine Sünde wäre, ihn mit Mayo zu mischen, so wie man es mit Thunfisch in Dosen tun würde. Dieses sizilianische Thunfischsalat-Rezept basiert auf hochwertigem Thunfisch , Zitrone, Kapern und grünen Oliven. Die Pistazien fügen einen unerwarteten Knirschen hinzu. Willst du es noch besser machen? Pochieren Sie frischen Thunfisch in Olivenöl, um daraus Thunfisch zu machen. Diese sizilianische Version des Thunfischsalats erinnert ein wenig an die französische salade niçoise, ein anderes mediterranes Gericht, das aus frisch gekochtem Thunfisch, hart gekochten Eiern, Kartoffeln und grünen Bohnen in Sardellenvinaigrette besteht .
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Thunfisch (in Dosen, Top-Qualität oder hausgemachte Thunfisch confit)
- 20 grüne Oliven (sizilianisch, entsteint und gehackt)
- 2 gehackte grüne Zwiebeln (oder Schalotten)
- 2 Esslöffel Kapern (spülen, wenn sie in Salz konserviert wurden)
- 4 Esslöffel
- Fenchel Stiele (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Oregano (frisch, fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (frisch, fein gehackt)
- 1/4 Tasse Olivenöl (oder Öl, das übrig bleibt, wenn man den Thunfisch zubereitet)
- 1/2 Tasse Pistazien
- 2 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Den Thunfisch zu großen Stücken zerkleinern - größer als typischer Dosen Thunfisch, aber klein genug, um in einem Bissen zu essen. Probieren Sie ein Stück. Braucht es Salz? Wenn ja, fügen Sie ein wenig hinzu, aber denken Sie daran, die Oliven und Kapern werden salzig sein.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel grüne Oliven, grüne Zwiebeln, Kapern, Fenchel, Oregano, Petersilie, Olivenöl und Pistazien. Überprüfen Sie erneut auf Salz und fügen Sie, wenn nötig, zusammen mit dem Pfeffer hinzu.
- Der Salat wird so für einen Tag oder so im Kühlschrank aufbewahrt, ohne an Qualität zu verlieren. Wenn Sie es servieren möchten, drücken Sie Zitronensaft über die Portion jeder Person und lassen Sie es bei Raumtemperatur für 15-20 Minuten aufwärmen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 333 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 62 mg |
| Natrium | 668 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 40 g |