Cremige Custard Phyllo Gebäck Rezept

Im Griechischen: μποάγάτσα με κρέμα, ausgesprochen boo-GHAHT-sah meh KREH-mah

Als beliebtes griechisches Straßenessen und Snack wird Bougatsa traditionell mit sehr großen handgemachten Phyllo-Blättern hergestellt, die mehrfach gefaltet werden, bevor sie über die Füllung gefaltet werden. Diese Version von Bougatsa verlangt nach kommerziellem Phyllo-Teig. Es hat eine cremige Cremefüllung und wird in Scheiben geschnitten und warm serviert, bestreut mit Puderzucker und Zimt .

Was du brauchen wirst

• 4 1/4 Tassen Vollmilch
• Geschnittene Schale von 1 Zitrone
• 1 1/4 Tassen Zucker (granuliert)
• 3/4 Tasse Grieß
• 4 Eier
• 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
• 12 Blatt Filoteig
• 6 Unzen Butter (geschmolzen)
• Garnitur: Zucker (Puderzucker) und gemahlener Zimt

Wie man es macht

1. Die Milch und die Zitronenschale in einem Topf erwärmen. Grieß mit einem Holzlöffel einrühren, bis die Mischung gut durchmischt und eingedickt ist.
2. Die Eier, den Zucker und die Vanille in einer Rührschüssel verrühren, bis sie leicht sind und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unterrühren, bis eine cremige Pudding-Konsistenz erreicht ist.
3. Vom Herd nehmen, Zitronenschale entfernen und wegwerfen und vollständig abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit der Pudding keine Haut bildet.

1. Ofen auf 180 ° C vorheizen.
2. Eine Backform (13 X 9 X 2 oder gleichwertig) leicht mit Butter bestreichen.
3. Den Boden der Pfanne mit 8 Blättern Phyllo auslegen und jedes Blatt gut mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Fügen Sie die Puddingfüllung hinzu.
4. Falte den überschüssigen Phyllo, der die Pfanne überlappt, über den Pudding.
5. Mit dem restlichen Filo bestreichen und mit Butter bestreichen.
6. Schneiden Sie die oberen Blätter mit einer Schere auf die Größe der Pfanne.
7. Besprühen Sie die Oberseite leicht mit Wasser und backen Sie bei 350F (180C) für 30-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
8. Aus dem Ofen nehmen, heiß und mit Puderzucker und Zimt bestreuen und warm servieren.

Serviertipp: In Griechenland wird Bougatsa mit einem Pizzaschneider geschnitten.

Hinweis: Nicht aufwärmen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	308
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	9 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	109 mg
Natrium	77 mg
Kohlenhydrate	34 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)