Churros sind spezielle süd- und mittelamerikanische Donut-Sticks. Dieser süße Leckerbissen wurde aus Spanien übernommen und oft als "mexikanischer Donut" bezeichnet. Churros sind röhrenförmige, nicht geröstete Stäbchen aus Teig, die aus einem mit Sternspitzen gefüllten Blätterteig gebohrt, in Öl gebraten und in Zimtzucker gerollt werden. Sie sind köstlich und überraschend einfach zu machen.
In Südamerika sind Churros ein wenig anders. Sie sind in der Regel mit etwas reich wie Dulce de Leche , Nutella (Haselnussbutter und Schokolade) oder Vanillecreme gefüllt . Wenn Sie schon einmal Windbeutel gemacht haben, werden Sie feststellen, dass der Churro-Teig sehr ähnlich ist.
Ob Sie sich entscheiden, sie zu füllen oder nicht, Churros sind schnell zu machen und ein garantierter Publikumsliebling. Wenn du sie selbst machst, wirst du sie am besten genießen - frisch zubereitet, warm und knusprig von außen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 1/4 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Vanille
- 3 große Eier
- 2-3 Tassen Pflanzenöl (oder Menge zum Braten benötigt)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- Wahlweise:
- Dulce de Leche , Nutella, oder
- Vanillecreme
Wie man es macht
- In einem Topf das Wasser, Buttermilch, Butter, Salz und 1 EL Zucker mischen. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Stir in das Mehl auf einmal mit einem hitzebeständigen Spachtel. Rühre weiter, bis sich die Mischung zu einer Kugel verklumpt. Weiter für eine oder zwei Minuten kochen, drehen Sie den Teig in den Topf mit dem Spatel. Von der Hitze nehmen.
- Fügen Sie die Vanille hinzu. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut nacheinander. Die Mischung sollte anfangen, glänzend auszusehen, sollte aber nicht leicht vom Spatel abrutschen und etwas steifer sein als der Blätterteig. Wenn die Mischung zu dick erscheint und nicht glänzt, fügen Sie ein zusätzliches Ei hinzu.
- Teig in einen Spritzbeutel geben, der mit einer Sternspitze versehen ist , deren Öffnung mindestens 1/2 Zoll breit ist. Sie können auch eine runde Spitze verwenden.
- Legen Sie ein Blatt Wachspapier auf ein Backblech. Rohrlängen von Teig ca. 4 bis 6 Zoll lang auf die Backform legen und in den Gefrierschrank stellen, während Sie das Öl erhitzen.
- Erhitzen Sie 1 bis 2 Zoll Öl auf 375 F. Wenn die Churros fest sind, nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel vom Backblech und legen Sie sie in das Öl.
- In Chargen braten Sie die Churros für etwa 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und auf einem Teller mit Papiertüchern abtropfen lassen.
- Mix 1/2 Tasse Zucker und den Zimt zusammen und legen Sie die Mischung auf einen Teller oder in einer Pfanne. Die Churros im Zimtzucker rühren, solange sie noch warm sind.
- Um die Churros zu füllen, fügen Sie einen Spritzbeutel mit einer runden (4) Metall-Vereisungsspitze hinzu. Die Spitze sollte klein genug sein, um in das Ende des Donuts zu stoßen. Fülle den Spritzbeutel mit deiner Füllung deiner Wahl.
- Einen Spieß längs durch den Doughnut stossen und die Füllung in das Loch pipettieren.
- Warm servieren.
Erfahrene Churros-Hersteller überspringen oft die Churros auf das Backblech. Sie werden sie einfach direkt in das heiße Öl leiten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 690 |
| Gesamtfett | 73 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 50 g |
| Cholesterin | 58 mg |
| Natrium | 110 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |