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Messen Sie die Zutaten
Dulce de Leche Zutaten. Marian Blazes Dulce de Leche ist eine reichhaltige Karamellsauce, die täglich in ganz Südamerika genossen wird. Hausgemachte Dulce de Leche erfordert ein wenig mehr Zeit und Geduld, aber die Ergebnisse sind besser als im Laden gekauft. Diese Schritt für Schritt Anleitung zeigt Ihnen genau, wie Sie es machen.
Beginnen Sie mit den folgenden Zutaten:
- 1 (14 Unze) Dose Kondensmilch (ca. 1 1/2 Tassen)
- 1 (12 Unze) Dose Kondensmilch (ca. 1 2/3 Tassen)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Großzügige Prise Salz (optional)
- Zimtstangen (optional)
- 1 Esslöffel Maissirup
- 1 Teelöffel Vanille
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Fang an zu kochen
Beginnend, die Milch u. Das Zimt zu kochen. Marian Blazes Die Kondensmilch und die Kondensmilch in den schwersten Topf geben. Fügen Sie die Zimtstangen, Backpulver und eine Prise Salz hinzu. (Salz ist nicht traditionell, aber hilft den Geschmack zu intensivieren).
Bei mittlerer Hitze kochen und dabei ständig umrühren. Das Wasser beginnt als Dampf zu verdampfen.
Mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Spatel gleichmäßig umrühren, damit die Mischung nicht am Topfboden klebt und verbrennt.
Stellen Sie die Temperatur so ein, dass die Mischung gerade noch köchelt.
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Rühre weiter!
Beginnend mit Thicken. Marian Blazes Die Mischung beginnt sich zu verdicken und zu verdunkeln. Die schäumenden Blasen auf der Oberfläche verschwinden.
Rühre weiter! Dies ist der Teil, der Geduld erfordert. Einen Freund anrufen, Radio hören, eine Tasse Kaffee trinken ...
Tipp: Wenn Sie die Mischung einige Minuten unbeaufsichtigt lassen müssen, entfernen Sie sie von der Hitze, bis Sie bereit sind, weiterzumachen.
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Nah dran
Große Blasen bilden. Marian Blazes Rühren Sie weiter, bis die Mischung große Blasen bildet, ist sehr dick und ist eine goldene Karamellfarbe. Es ist sehr wichtig, an dieser Stelle ständig zu rühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
Tipp: Wenn die Mischung anfängt, am Boden zu kleben und zu brennen, können Sie sie schnell in einen sauberen Topf gießen. Wenn in der Mischung verbrannte Stücke sichtbar sind, spülen Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb, während Sie es in den neuen Topf gießen. Senken Sie die Hitze etwas ab und kochen Sie weiter und rühren Sie weiter.
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Wie man sagt, ob die Dulce de Leche bereit ist
Ein Band bilden. Marian Blazes Heben Sie den Löffel aus dem Topf und träufeln Sie etwas Karamellsauce über die Oberfläche. Wenn es ein Band bildet, das nicht nach 10 Sekunden oder so verschwindet, ist es bereit.
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Eine andere Möglichkeit zu prüfen, ob es fertig ist
Dunkle goldene Karamellfarbe. Marian Blazes Sie können auch nach dem Garzustand suchen, indem Sie den Löffel entlang des Topfbodens ziehen. Sie sollten in der Lage sein, den Boden des Topfes für ein paar Sekunden zu sehen, bevor sich die Mischung auf sich selbst schließt und den Boden wieder bedeckt.
Die Mischung wird für 30-45 Minuten gekocht haben.
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Finishing Touches und ¡Listo! - Es ist fertig!
Fertig zum Servieren. Marian Blazes Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Zimtstangen entfernen und die Vanille und den Maissirup einrühren.
Lass es komplett abkühlen.
Serviervorschlag:
Dulce de Leche ist für sich allein köstlich, als Belag für Eiscreme, verteilt zwischen Kuchenschichten oder sogar auf Toast verteilt. Es ist die Füllung für die beliebten Sandwich-Kekse alfajores. Versuchen Sie die Schokoladenvariation , die durch das Falten von geschmolzener Schokolade in die Dulce de Leche gemacht wird, und verwenden Sie es, um Schokolade alfajores zu füllen.